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综述了酶工程、发酵工程、细胞工程技术、基因工程技术等生物技术在调味品开发和生产中的应用现状.
生物技术在调味品开发及生产上的应用
【摘 要】
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综述了酶工程、发酵工程、细胞工程技术、基因工程技术等生物技术在调味品开发和生产中的应用现状.
【机 构】
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湖北安琪股份有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年7期
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