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菌落总数是食品微生物检测的一个重要项目，也是评价食品卫生安全性最常用的指标之一，其结果的准确度和可信度直接影响评价的可靠性。该文总结了食品中菌落总数的国标法检测注意事项，并介绍了近年来常用的几种食品菌落总数的快速检测技术。
食品中茵落总数的国标法测定注意事项及快速检测技术
【摘 要】
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菌落总数是食品微生物检测的一个重要项目，也是评价食品卫生安全性最常用的指标之一，其结果的准确度和可信度直接影响评价的可靠性。该文总结了食品中菌落总数的国标法检测注意
【机 构】
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泉州市产品质量检验所,福建泉州,362000
【出 处】
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台湾农业探索
【发表日期】
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2012年3期
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