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本文通过对准立牌杏仁露的生产工艺过程中物理、化学、生物等危害分析,确定了苦杏仁的挑选、脱苦脱毒、漂洗、灌装、灭菌及管道CIP清洗等关键控制点.建立了杏仁露安全生产HACCP质量控制体系,该研究有利于提高产品的质量和安全性.
HACCP在准立牌杏仁露生产过程中的应用研究
【摘 要】
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本文通过对准立牌杏仁露的生产工艺过程中物理、化学、生物等危害分析,确定了苦杏仁的挑选、脱苦脱毒、漂洗、灌装、灭菌及管道CIP清洗等关键控制点.建立了杏仁露安全生产HAC
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古高原杏仁露有限责任公司
【出 处】
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内蒙古农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2005年4期
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