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△12脂肪酸脱氢酶（△12 fatty acid desaturase，△12 FAD，也称为fad2）催化油酸生成亚油酸．是植物体内生成多不饱和脂肪酸的关键酶，种子中特异表达的fad2基因负责种子贮脂中多不饱和脂肪酸亚油酸的生成，决定种子油脂的成分和营养价值。采用RT—PCR和RACE技术从中间锦鸡儿未成熟种子中克隆了种子特异表达的fad2—1A,fad2—1B基因,fad2—1A编码的前283个氨基酸与fad2—1B的同源性高达98．9％，前者比后者多编码97个氨基酸，全部氨基酸残基的同源性为70．7