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马铃薯俗名土豆、山药，是无性繁殖作物，利用块茎做种。马铃薯为分枝型聚伞花序，有些品种花梗分枝短缩而成简单的伞形花序，每个花序有2—5个分枝，每个分枝上有4—8朵花，同一花序上的花朵，其开花顺序是自上而下，由外向内，开花散粉的最适温度为l8—20℃，相对湿度为70％一80％，马铃薯的块茎是由地下匍匐茎的顶端膨大而形成的，马铃薯块茎形成和膨大的最适温度是17一18℃，湿度为60％-80％。