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介绍酶法灭菌，膜过滤除菌，电阻式加热杀菌，高压脉冲杀菌，脉冲强光杀菌远红外杀菌，超高温杀菌，微生物天然防腐菌，超声波灭菌，辐射杀菌和磁力杀菌等杀菌技术在食品工业中的研究应用现状。
新兴的冷杀菌技术在食品工业中的应用研究
【摘 要】
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介绍酶法灭菌，膜过滤除菌，电阻式加热杀菌，高压脉冲杀菌，脉冲强光杀菌远红外杀菌，超高温杀菌，微生物天然防腐菌，超声波灭菌，辐射杀菌和磁力杀菌等杀菌技术在食品工业中的研究应用现状
【机 构】
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天津轻工业学院食工系
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2001年2期
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