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【摘 要】 随着经济化社会发展，食品经济化发展已经成为一种产业趋势。人们生活水平的提高，也就加大了对食品质量问题的关注。尽管目我国食品安全检验检测体系建设取得了一定成效并且在政府的支持下得到了快速有效的发展。因为食品检验检测机构虽然不断地提升食品质量安全检验检测技术水平，必须保证检查结果的科学性、准确性、公正性和权威性，是一个提供科学，权威的部门。但是，近几年各种食品安全问题仍然逐渐被公众报道，这不仅让人们对食品的安全产生警惕，更对食品检测机构表现了质疑和失望的态度。本文就从食品检验机构地位的重要性，以及存在的问题，对症下药。分别从制定规范的检验制度体系，加强控制执行管理，引进先进的检验技术和应用，加强监测人员的安全意识与责任意识等方法来提升食品检验机构的执行力等问题。
【关键词】 食品检验;检验机构;方法措施
一、引言
俗话说“民以食为天”，食物是人们赖以生存的基础物质。但是，随着食品经济的发展，食品种类繁多，数量庞大，人们对食品安全越来越重视。据食品行业统计权威数据表明，2012年，我国食品产业销售总产值已达21940亿元，比2011年同比增长27.68%;另据国家质检总局的一项统计数据，全国目前约有14万多家食品企业，其中70%是家庭式小作坊，超过10%的企业无营业执照，20%的企业没有生产标准，2/3的企业不具备食品自检能力，近一半的食品出厂不检验。这项统计表明，我国食品业在高速发展的同时，面临着质量问题的严峻考验。这就要求食品检验机构认清当前食品业发展中存在的问题，发挥其监督职能，加大对食品行业的监测力度和控制，提升我国食品检验机构的执行能力和责任意识就显得相当重要。
二、提升我国食品检验机构的重要性
目前，我国食品行业发展的主要特点是龙头企业发展活跃，带动能力强，与此同时还加大了“食品工业强县”建设质量，以及蓬勃兴起的食品产业园区，还有特色食品园的发展，食品工业逐渐向绿色化，规模化发展。食品工业所涉及的安全、卫生等因素将会直接关系到食品本身的质量与安全，从而影响到食品工业的快速、健康发展。食品问题是直接关系到民生以及国家稳定的大问题，例如食品价格涨幅较大、食品安全形势严峻、企业集约化水平较低、产业发展方式粗放等都是值得关注的问题。但是，随着食品经济的发展，食品质量问题为人们所担忧。像许多加工企业超标准使用食品添加剂，滥用非食用物质加工食品甚至病原微生物超标等一系列恶劣的食品安全问题，引发了人们对生产销售商的诚信、道德的严重质疑。像2011年，我国媒体报道的食品安全事件就层出不穷，“三聚氰胺”“染色馒头”“瘦肉精”“地沟油”“毒血旺”“塑化剂”等都严重打击了消费者对食品生产的安全感。面对种类繁多，数量庞大的食品时，出现了没有东西敢吃的慨叹。食品安全既是当前社会的热门话题，就更加要求食品检验检测部门应当提高检验水平，杜绝食品问题的发生。提升食品检验机构的质量既可以为人民保证一个安全健康的生活环境，还可以加强人们对国家机构和企业的信任度，从民生角度保证了国家经济稳定发展和人民生活水平。
三、提升食品检验机构的方法措施
食品安全对于人民和国家的重要性是不言而喻的。所以，加强食品安全的监督和控制就显得相当重要，食品检验机构必须加紧控制食品生产安全问题。在食品检验检测过程中，主要是以政府性食品检验检测机构为中心，运用法律强硬手段严格控制食品的质量。食品检验机构可以加强人员培训和人才交流，提高食品安全检验检测水平和素养，完善食品安全法律法规体系，加强提高验检测技术，有效利用现有设备、人员和技术手段，充分发挥食品检验机构的职能，还人们健康安全的饮食环境。
（一）不断完善食品安全法律法规体系
目前，我国已经基本形成了以《食品安全法》为核心的食品安全法律法规体系，食品工业“十二五”发展规划对食品产业结构调整的方向给予一定指导。与此同时，可以制定科学、规范、有序的食品检测机构规章制度来保证食品检测机构的完成，让法律责任必须能具体落实到食品检测机构或其所在组织。这样，保证了食品检测机构在法律法规的维护下正常运行，也才能加强对食品安全的市场管制力度。像现在很多省市也出台了相关政策来支持，把食品工业作为地方支柱产业。有了政府的支持，食品工业发展的宏观环境也在不断改善，而食品安全也有了一定的保障。另外，还应该加大对食品检测标准的同一。由于食品体系复杂，品种多，相对检验的项目也繁杂，因而产品的标准也就出现了多样化，主要有国家强制性标准、推荐性标准，还有各地方产品的卫生标准以及生产企业的标准也不尽相同，还有就是大众对食品的安全健康的标准也各有看法，这给检测机构带来了不同程度的困扰，如何达到一个科学的、统一的被大众公认的标准是检测机构面临的巨大挑战。所以，这就要求检测机构针对实际执行过程中的具体问题进行具体分析，给予一个能让大众接受的检测报告。这也就需要检测机构制定一些具有针对性的规范制度，来保证食品的安全。
（二）加强人员的食品安全意识
還可以加大食品检测机构业务技术人才引进力度和人员的培训，还可以通过大中专院校建立对口专业培养计划，充分利用设备和技术，加强人才队伍建设，提高专业人员质量意识，明确检验人员的分工，同时也要求检验人员合作互利，同一食品检测的标准，全面提高食品检验检测的质量。检验制度执行的最终决定因素是检验人员的职业素质与思想，只有加强了职工人员的安全意识和责任意识，把检验工作做到位，才能最终提升食品检测机构的办事效率。“公平性、科学性、权威性”是检验机构的整体水平与综合素质的全面体现，做到这三方面保证是市场需求和快速发展的关键。
（三）加大服务力度和财政投入
提升食品检验机构还应该规划科学，逐渐提高检测的广度和密度，重视检测结果以突出食品检验机构的特色。为满足社会对食品检验部门日益增长的服务需求，必须以食品安全可靠为目标，针对社会关注的热点问题，及时食品专项安全进行评价性抽验，对食品安全风险加强分析，加大对易发生质量问题的品种以及质量信誉度较差的企业增强检测频率，进行目标明确的监督抽检，及时采取措施，以保证食品的安全生产。除了加大力度还应该加大对检测检验机构的财政投入。随着经济发展，各种新的技术和手段被应用于食品生产，许多新的技术在短期内无法看到其对人身的危害，但是对长久的安全生产运行是一个潜在的隐患。这就需要政府加大对检测技术的财政投入，引进新的检测技术手段，能及时检测出食品中存在的问题，并采取相应的措施有效解决。
四、结语
食品安全关系着国计民生，要想国家长久稳定的发展，食品问题必须解决。近几年来的各种饮食事故屡见不鲜，社会对食品生产的高度关注，让政府对食品检测检验机构的改革也提上日程，对食品安全检测体系发展是相当有利的。保障食品安全任务艰巨，需要全社会的共同努力。只有检验机构制定完善、统一、科学的安全检测体系，不断加强人才的引进和交流，提升检验人员的安全意识和质量意识，提高食品检验检测机构工作水平，加强食品检测力度，才能对社会的安全和稳定负责。
参考文献：
[1]牟国法.提升食品检验机构的对策[J].中国质量技术监督，2013，04.
[2]吴立峰.提升我区食品检验检测水平的方法探究[J].科技资讯，2013.
[3]唐夏.如何保证食品检验机构的检验公正准确[N].中国消费者报，2009，07.
[4]张天才，张保国.食品检验报告常见问题及改进对策的探讨[J].中国医药指南，2014，02.
【关键词】 食品检验;检验机构;方法措施
一、引言
俗话说“民以食为天”，食物是人们赖以生存的基础物质。但是，随着食品经济的发展，食品种类繁多，数量庞大，人们对食品安全越来越重视。据食品行业统计权威数据表明，2012年，我国食品产业销售总产值已达21940亿元，比2011年同比增长27.68%;另据国家质检总局的一项统计数据，全国目前约有14万多家食品企业，其中70%是家庭式小作坊，超过10%的企业无营业执照，20%的企业没有生产标准，2/3的企业不具备食品自检能力，近一半的食品出厂不检验。这项统计表明，我国食品业在高速发展的同时，面临着质量问题的严峻考验。这就要求食品检验机构认清当前食品业发展中存在的问题，发挥其监督职能，加大对食品行业的监测力度和控制，提升我国食品检验机构的执行能力和责任意识就显得相当重要。
二、提升我国食品检验机构的重要性
目前，我国食品行业发展的主要特点是龙头企业发展活跃，带动能力强，与此同时还加大了“食品工业强县”建设质量，以及蓬勃兴起的食品产业园区，还有特色食品园的发展，食品工业逐渐向绿色化，规模化发展。食品工业所涉及的安全、卫生等因素将会直接关系到食品本身的质量与安全，从而影响到食品工业的快速、健康发展。食品问题是直接关系到民生以及国家稳定的大问题，例如食品价格涨幅较大、食品安全形势严峻、企业集约化水平较低、产业发展方式粗放等都是值得关注的问题。但是，随着食品经济的发展，食品质量问题为人们所担忧。像许多加工企业超标准使用食品添加剂，滥用非食用物质加工食品甚至病原微生物超标等一系列恶劣的食品安全问题，引发了人们对生产销售商的诚信、道德的严重质疑。像2011年，我国媒体报道的食品安全事件就层出不穷，“三聚氰胺”“染色馒头”“瘦肉精”“地沟油”“毒血旺”“塑化剂”等都严重打击了消费者对食品生产的安全感。面对种类繁多，数量庞大的食品时，出现了没有东西敢吃的慨叹。食品安全既是当前社会的热门话题，就更加要求食品检验检测部门应当提高检验水平，杜绝食品问题的发生。提升食品检验机构的质量既可以为人民保证一个安全健康的生活环境，还可以加强人们对国家机构和企业的信任度，从民生角度保证了国家经济稳定发展和人民生活水平。
三、提升食品检验机构的方法措施
食品安全对于人民和国家的重要性是不言而喻的。所以，加强食品安全的监督和控制就显得相当重要，食品检验机构必须加紧控制食品生产安全问题。在食品检验检测过程中，主要是以政府性食品检验检测机构为中心，运用法律强硬手段严格控制食品的质量。食品检验机构可以加强人员培训和人才交流，提高食品安全检验检测水平和素养，完善食品安全法律法规体系，加强提高验检测技术，有效利用现有设备、人员和技术手段，充分发挥食品检验机构的职能，还人们健康安全的饮食环境。
（一）不断完善食品安全法律法规体系
目前，我国已经基本形成了以《食品安全法》为核心的食品安全法律法规体系，食品工业“十二五”发展规划对食品产业结构调整的方向给予一定指导。与此同时，可以制定科学、规范、有序的食品检测机构规章制度来保证食品检测机构的完成，让法律责任必须能具体落实到食品检测机构或其所在组织。这样，保证了食品检测机构在法律法规的维护下正常运行，也才能加强对食品安全的市场管制力度。像现在很多省市也出台了相关政策来支持，把食品工业作为地方支柱产业。有了政府的支持，食品工业发展的宏观环境也在不断改善，而食品安全也有了一定的保障。另外，还应该加大对食品检测标准的同一。由于食品体系复杂，品种多，相对检验的项目也繁杂，因而产品的标准也就出现了多样化，主要有国家强制性标准、推荐性标准，还有各地方产品的卫生标准以及生产企业的标准也不尽相同，还有就是大众对食品的安全健康的标准也各有看法，这给检测机构带来了不同程度的困扰，如何达到一个科学的、统一的被大众公认的标准是检测机构面临的巨大挑战。所以，这就要求检测机构针对实际执行过程中的具体问题进行具体分析，给予一个能让大众接受的检测报告。这也就需要检测机构制定一些具有针对性的规范制度，来保证食品的安全。
（二）加强人员的食品安全意识
還可以加大食品检测机构业务技术人才引进力度和人员的培训，还可以通过大中专院校建立对口专业培养计划，充分利用设备和技术，加强人才队伍建设，提高专业人员质量意识，明确检验人员的分工，同时也要求检验人员合作互利，同一食品检测的标准，全面提高食品检验检测的质量。检验制度执行的最终决定因素是检验人员的职业素质与思想，只有加强了职工人员的安全意识和责任意识，把检验工作做到位，才能最终提升食品检测机构的办事效率。“公平性、科学性、权威性”是检验机构的整体水平与综合素质的全面体现，做到这三方面保证是市场需求和快速发展的关键。
（三）加大服务力度和财政投入
提升食品检验机构还应该规划科学，逐渐提高检测的广度和密度，重视检测结果以突出食品检验机构的特色。为满足社会对食品检验部门日益增长的服务需求，必须以食品安全可靠为目标，针对社会关注的热点问题，及时食品专项安全进行评价性抽验，对食品安全风险加强分析，加大对易发生质量问题的品种以及质量信誉度较差的企业增强检测频率，进行目标明确的监督抽检，及时采取措施，以保证食品的安全生产。除了加大力度还应该加大对检测检验机构的财政投入。随着经济发展，各种新的技术和手段被应用于食品生产，许多新的技术在短期内无法看到其对人身的危害，但是对长久的安全生产运行是一个潜在的隐患。这就需要政府加大对检测技术的财政投入，引进新的检测技术手段，能及时检测出食品中存在的问题，并采取相应的措施有效解决。
四、结语
食品安全关系着国计民生，要想国家长久稳定的发展，食品问题必须解决。近几年来的各种饮食事故屡见不鲜，社会对食品生产的高度关注，让政府对食品检测检验机构的改革也提上日程，对食品安全检测体系发展是相当有利的。保障食品安全任务艰巨，需要全社会的共同努力。只有检验机构制定完善、统一、科学的安全检测体系，不断加强人才的引进和交流，提升检验人员的安全意识和质量意识，提高食品检验检测机构工作水平，加强食品检测力度，才能对社会的安全和稳定负责。
参考文献：
[1]牟国法.提升食品检验机构的对策[J].中国质量技术监督，2013，04.
[2]吴立峰.提升我区食品检验检测水平的方法探究[J].科技资讯，2013.
[3]唐夏.如何保证食品检验机构的检验公正准确[N].中国消费者报，2009，07.
[4]张天才，张保国.食品检验报告常见问题及改进对策的探讨[J].中国医药指南，2014，02.