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山药又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，多年生宿根性蔓生植物，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含蛋白质1．5％、碳水化合物14．4％，并含有多种维生素、氨基酸、胆碱等，营养价值较高，性平味甘，具补脾胃、固精、益肺肾之功效。双胞山药是海门市特色蔬菜之一，常年种植面积在1333．3hm^2以上。合理的种植密度是获取山药高产的基础，结合双胞山药的生育特性，我们进行了种植密度试验，研究不同的密度对产量的影响。现将试验结果总结如下：