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为了解中华花龟、乌龟及其杂种F1代肌肉营养成分，评价杂交种及其亲本的营养价值，采用生物化学方法对三种龟的一般营养成分和氨基酸组成进行了测量。结果显示：①杂种F1代水分和蛋白质含量与亲本均较为相近（P>0.05），而中华花龟蛋白质含量显著高于母本乌龟（P<0.05），杂种F1代脂肪含量均低于亲本（P<0.05），而粗灰分含量则高于亲本（P<0.05）；②中华花龟、乌龟及其杂种F1代肌肉中均检测到17种氨基酸，总含量分别占80.89%、77.00%和77.57%；其中，谷氨酸含量最高，