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豆制品含有较多的水分与营养成分,有利于微生物的生长繁殖.为了筛选出防腐能力较强的中草药,以豆干为样本,采用煎煮法提取蒲公英、公丁香、艾草的中药提取液,观察提取液在不同时间对样品品质的影响.结果表明,艾草对豆干的防腐功效较好,蒲公英和公丁香的防腐能力次之.
中草药对豆干的防腐作用研究
【摘 要】
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豆制品含有较多的水分与营养成分,有利于微生物的生长繁殖.为了筛选出防腐能力较强的中草药,以豆干为样本,采用煎煮法提取蒲公英、公丁香、艾草的中药提取液,观察提取液在不
【机 构】
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淮海工学院海洋资源与环境学院,海洋生命与水产学院
【出 处】
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淮海工学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2019年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(41606120);江苏省自然科学基金项目(BK2014044)
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