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[摘 要]总结了普洱市反季节蔬菜冬辣椒亩产量达到3000公斤的高产栽培技术措施是：选准种植区域，选择高产抗病品种，确定最佳播种期，扣种稀播、培育壮苗，合理密植、科学移栽，适施氮肥、增施磷钾肥、结合根外追肥、科学管水，搞好病虫害防治，及时采收。
[关键词]冬辣椒 高产 栽培技术
中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）06-0223-02
普洱市是全国无公害农产品生产基地之一，具有优良的生产生态环境，地处北回归线以南，为南亚带山地湿润季风气候，境内年平均气温17.80℃，最冷月平均气温10.5℃，最热月平均气温21.7℃，冬无严寒，夏无酷暑，平均降水量在1500mm左右，光热条件好，积温高，特别适宜热带亚热带生物生长。普洱市国土面积达4.5万平方公里，是云南面积最大的州市，自1997年开始，普洱市党委、政府积极引导农户利用冬闲田大搞冬季农业开发种植蔬菜，充分利用交通方便的热区河谷坝区，大力发展冬春季外销型蔬菜。到2009年，全市蔬菜种植面积达32.5万亩，产量29.51万吨，产值4.55亿元，其中叶菜类蔬菜年产13.9万吨，茄果豆类年产9.3万吨，葱蒜及特色菜年产4.8万吨，外销量在5万吨左右，其中冬辣椒种植面积就达1万多亩，外销量在3万吨左右。随着市场需求的不断增大，市委、政府相关部门对全市蔬菜种植区域作了规划布局并制定了目标任务。城市所在地和乡（镇）政府所在地的基地建设成为保障当地“菜篮子”为主的大众蔬菜生产基地，重点解决“民生问题”，以保护地种植为主，种植品种以叶、瓜、茄、根、茎大宗品种为主。交通方便的热区河谷坝区建设成以外销型为主的蔬菜基地，以秋冬种植反季节蔬菜为主，主要品种为茄果类、瓜类、豆类及特色野生蔬菜等品种为主。到2015年，全市蔬菜种植面积达到60万亩（其中建设保护设施基地5万亩），蔬菜产量达80万吨，产值15亿元。外销量达到20万吨，实现外销收入3亿元，其中冬辣椒种植面积仍保持在1万亩左右。根据10多年来的栽培实践，现将常年来指导椒农栽培、种植的过程中总结出的冬辣椒高产栽培技术措施介绍如下。
1 选准种植区域
辣椒原产中南美洲热带地区，在温带地区不能越冬，故在我国南、北方等地都能越夏栽培，在西南可越冬栽培。而西南地区现栽培季节就是利用热带地区热资源，进行提早或延后栽培的模式。辣椒性喜温和气候，低于10℃或高于35℃时不能发芽，种子发育最适温度为25℃-30℃，生长适温21℃-26℃，低于15℃或高于35℃，花期不易受粉，易落花落果。因此，根据辣椒对温度的要求，我区种植冬早辣椒应选择海拔在1100米以下低热河谷区较为适宜。
2 选择高产抗病品种
目前我区种植的湘研2号、3号、早杂2号、京椒3号、福椒、甜杂1号等，均属中早熟品种，果大、肉厚、结果多、采收期长，最大单果重100克，耐热耐温力强，耐寒性一般，不耐旱，宜在江河沿岸，土层深厚的砂质土壤上栽培，一般亩产2000-3000公斤。
3 确定最佳播种期
必须充分考虑市场效益及气候因素选择品种种植。播种期过早，苗易老化，造成生长和营养失调，导致产量低。并且，上市辣椒较多，价格过低；过迟温度较低，不利于辣椒生长，根据历年种植情况，播种期安排在8月上旬较佳。但根据海拔高低的不同差异，海拔在1100-800米之间宜早播，800米以下适当迟播。
4 扣种稀播，培育壮苗。
壮苗标准是苗高15厘米左右，叶6-8片，叶色深绿肥厚，子叶绿色完整，根系发达，无病虫危害，植株粗壮不徒长，每亩大田用种量约50克，每平方米播种3-4克，每亩用苗床15平方米。
4.1 苗床的准备
应尽可能选择交通方便，水利条件好，避风向阳，排水良好，土壤肥沃，二年內未种植茄科作物地块或排水良好砂壤土稻田作苗床，降低苗床湿度，减少苗期发病，育苗前20天要深翻晒垡烤田。育苗苗床东西向做畦，苗床畦宽1-1.5米，畦高15厘米左右，长度看田块而异，地墒宽1.1米，沟宽0.4米，沟深30厘米，沟底平整，便于排灌。平整畦后，碎垡前亩施正品优质复合肥50公斤（如土质酸度过高，可加入适量石灰，每亩约30公斤），使其土肥混合均匀，厢面平整、细碎、净草。
4.2种子消毒
为了减少种子带菌，播种前用两沸一冷的温水（52-55℃）浸种15分钟，需不断搅拌至冷却，使种子受热均匀，然后用1：1000倍的50% 多菌灵 或 50%多·福浸种2-5小时后清水洗净，滤干水份，拌入适量的砂中进行播种
4.3 苗床消毒
播种前先进行苗床消毒，每平方米苗床可选用8-10克 50% 敌克松 药粉加细土15公斤拌匀，1/3作垫土，2/3作播种后覆土，播前浇足底水，种子均匀撒播苗床，覆土以种子不外露为度。而后用稻草覆盖，并用塑膜小拱棚遮雨，两头敞通透风透光。
4.4 苗期水肥管理
主要以苗全、苗齐、苗壮为主要目标，播种至出苗一星期关键是水肥管理。要求苗床表土经常性保持湿润，晴天在早上或傍晚浇水一次；阴雨天适当少浇，遇大雨天及时排灌。出苗后，适当减少浇水次数，以防徒长或病害滋生，出苗后每7天浇清粪水一次，苗龄达25-30天移栽大田。
4.5 苗期病害防治
主要注意猝倒病、立枯病、沤根的发生，苗壮齐后可分别交替选用40 %达科宁 或40 %多·福 或 68.75%银法利1500倍液喷雾，间隔7-15天防治1次，以上药物应交替使用。早上有露珠时用草木灰撒施也有一定的杀菌和肥力作用。
5 合理密植、科学移栽
5.1 移栽田整地
地块应尽可能选择2年内未种过茄子、辣椒、蕃茄等茄科作物、土壤肥力较好、土层深厚、疏松、排灌好的地块。及早深翻、晒垡、犁耙两次，做到疏松细碎。种植冬辣椒前期雨水相对较多，中期温度低。因此要求开沟起垄兼并地膜覆盖栽培，具体规格是2.4米开沟，畦面2米，沟宽0.4米，沟深0.3米，每畦栽4行，行距50厘米，株距30-35厘米，亩定植2800株-3300株为宜。整地后于定植前选用50% 敌克松1500倍液进行土壤消毒和喷施 48% 独功杀虫，然后用地膜覆盖1-2天后可定植，亩大田需农膜3.5-5公斤。 5.2 科学移栽
移苗前几小时苗床要淋透水，以便起苗，定植时要求多带土少伤根，随起随栽，栽苗在傍晚及阴天定植，栽后要浇足定根水。为提高成活率，可灌施根旺1500倍液淋灌，健壮植株，促进根系。
6 适施氮肥、增施磷钾肥、结合根外追肥、科学管水
6.1底肥施用
开沟后，亩施正品普钙50公斤，钾肥20公斤，进口复合肥25公斤，农家肥2000公斤，并做到土肥混合均匀，如外加12（氮）：8（磷）：20（钾）的 施它绿速效肥，效果更佳。
6.2 合理追肥、科学管水
追肥及浇水原则上“少量多次”，特别注意不要偏施氮肥，定植后十天左右追施一次提苗肥，用1：4的腐熟清粪水或1：100尿素溶液灌根；催花肥亩用进口复合肥8公斤灌根；重施果肥，用进口复合肥20公斤、钾肥5公斤；采果后期需每采次果追次肥，可延长采摘期。辣椒生长期间结合根外追肥，可选用施它绿、圃乐特、稀施美、优丰、爱多收、利丰钾等叶面肥交替进行喷雾补充养份均衡。补水应选晴天上午灌水，水不能浸过厢面，辣椒对水份的需求，应注意前期营养生长，要满足供水，结果期以后土壤水份要适当控制。
7 病虫害防治
7.1 疫 病
茎、叶、果均可被危害，高温、高湿、重茬地、低洼地、排水不良会加重病害发生勿过量偏施氮肥，应适当增施磷肥。可选用50%施得益 或50%快适56%阿米多彩等进行交替喷雾防治，每间隔7-15天防治1次，以上药物交替使用，连防3-5次，疫病爆发速度快，危害重，早防用药是关键。
7.2 枯萎病
可选用50%敌克松或2% 加收米或28%佳铜300-500倍液单剂进行交替灌根。每15公斤藥水灌50-60株
7.3 炭疽病
发病初期可选用25%冠惠或43%安万思或30%显粹1500倍液 交替进行喷雾。以上药品均可混入硅宝增效。
7.4 灰霉病
可选用50%灰扫或50%扑海因1500倍液交替进行喷雾，每5-7天喷1次，连续3次施药。
7.5菌核病
可选用40%菌核净800倍液或50%扑海因1500倍液进行喷雾，病前防治效果更佳。
7.6白粉病
可选用25%粉锈通或50%翠贝1500倍液进行交替防治，每7-10天喷一次，白粉病发生时也是预防枯萎病的最好时机。
7.7青枯病
开始发病病株白天萎蔫，傍晚以后恢复正常，高温时2至3天后毒株不再恢复而死亡，切开病茎纤维管束变褐色，用手挤压有白色粘液流出。病菌通过雨水、灌溉水及昆虫传播，大雨后更易促成病害流行，连作重茬地、缺钾、低洼地块、酸性土壤均有利于发病。定植前亩施50至60公斤石灰可减轻此病为害，若田间发现病株，应立即拔除烧毁，病穴灌20%石灰水消毒，在田间发病初期选用46.1%可杀得叁千或 2%加收米 或28 % 佳铜800-500倍液灌根，间隔7-10天防治一次，连续防治3至4次，以上药剂交替使用。
7.8细菌性疮痂病
主要发生在叶和茎上，有时也危害果实，叶片初现许多圆或不整齐水渍状斑点，严重时叶片脱落，茎部被害木栓化纵裂呈疮痂状，果实被害呈稍隆起的圆形或长圆形黑色疮痂病斑可选用28%佳铜500倍液或46.1%可杀得叁千1500倍液喷雾防治。
7.9病毒病
叶片畸形、丛枝症、花叶、坏死症，其发生与蚜虫的寄生密切相关，首先应做好防虫治虫工作，控制蚜虫传毒途径，苗期选用稀施美 、施它绿灌根、喷雾，以增强植株抗病力，生长期选用7.5%病毒宁 +70% 金刹或3%横斩+ 1.8%爱多收1500倍液喷雾，发病前间隔10-15天防治一次，连防3-4次，注意杀灭蚜虫、白粉虱、蝽蟓阻断传染源，并喷施叶面肥。
7.10 虫害
主要有线虫、地老虎、蝼蛄、菜青虫、蚜虫、黄螨、斑潜蝇、蓟马等害虫，可分别选用1.8%阿维、70%金刹、98%巴丹、48%独功等药剂针对害虫用药防治。
8 采收
要及时采收门椒，以利结果，一般开花后25-30天即可采收，采收标准是以果实充分膨大、定形、颜色变深时及时采收。
[关键词]冬辣椒 高产 栽培技术
中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）06-0223-02
普洱市是全国无公害农产品生产基地之一，具有优良的生产生态环境，地处北回归线以南，为南亚带山地湿润季风气候，境内年平均气温17.80℃，最冷月平均气温10.5℃，最热月平均气温21.7℃，冬无严寒，夏无酷暑，平均降水量在1500mm左右，光热条件好，积温高，特别适宜热带亚热带生物生长。普洱市国土面积达4.5万平方公里，是云南面积最大的州市，自1997年开始，普洱市党委、政府积极引导农户利用冬闲田大搞冬季农业开发种植蔬菜，充分利用交通方便的热区河谷坝区，大力发展冬春季外销型蔬菜。到2009年，全市蔬菜种植面积达32.5万亩，产量29.51万吨，产值4.55亿元，其中叶菜类蔬菜年产13.9万吨，茄果豆类年产9.3万吨，葱蒜及特色菜年产4.8万吨，外销量在5万吨左右，其中冬辣椒种植面积就达1万多亩，外销量在3万吨左右。随着市场需求的不断增大，市委、政府相关部门对全市蔬菜种植区域作了规划布局并制定了目标任务。城市所在地和乡（镇）政府所在地的基地建设成为保障当地“菜篮子”为主的大众蔬菜生产基地，重点解决“民生问题”，以保护地种植为主，种植品种以叶、瓜、茄、根、茎大宗品种为主。交通方便的热区河谷坝区建设成以外销型为主的蔬菜基地，以秋冬种植反季节蔬菜为主，主要品种为茄果类、瓜类、豆类及特色野生蔬菜等品种为主。到2015年，全市蔬菜种植面积达到60万亩（其中建设保护设施基地5万亩），蔬菜产量达80万吨，产值15亿元。外销量达到20万吨，实现外销收入3亿元，其中冬辣椒种植面积仍保持在1万亩左右。根据10多年来的栽培实践，现将常年来指导椒农栽培、种植的过程中总结出的冬辣椒高产栽培技术措施介绍如下。
1 选准种植区域
辣椒原产中南美洲热带地区，在温带地区不能越冬，故在我国南、北方等地都能越夏栽培，在西南可越冬栽培。而西南地区现栽培季节就是利用热带地区热资源，进行提早或延后栽培的模式。辣椒性喜温和气候，低于10℃或高于35℃时不能发芽，种子发育最适温度为25℃-30℃，生长适温21℃-26℃，低于15℃或高于35℃，花期不易受粉，易落花落果。因此，根据辣椒对温度的要求，我区种植冬早辣椒应选择海拔在1100米以下低热河谷区较为适宜。
2 选择高产抗病品种
目前我区种植的湘研2号、3号、早杂2号、京椒3号、福椒、甜杂1号等，均属中早熟品种，果大、肉厚、结果多、采收期长，最大单果重100克，耐热耐温力强，耐寒性一般，不耐旱，宜在江河沿岸，土层深厚的砂质土壤上栽培，一般亩产2000-3000公斤。
3 确定最佳播种期
必须充分考虑市场效益及气候因素选择品种种植。播种期过早，苗易老化，造成生长和营养失调，导致产量低。并且，上市辣椒较多，价格过低；过迟温度较低，不利于辣椒生长，根据历年种植情况，播种期安排在8月上旬较佳。但根据海拔高低的不同差异，海拔在1100-800米之间宜早播，800米以下适当迟播。
4 扣种稀播，培育壮苗。
壮苗标准是苗高15厘米左右，叶6-8片，叶色深绿肥厚，子叶绿色完整，根系发达，无病虫危害，植株粗壮不徒长，每亩大田用种量约50克，每平方米播种3-4克，每亩用苗床15平方米。
4.1 苗床的准备
应尽可能选择交通方便，水利条件好，避风向阳，排水良好，土壤肥沃，二年內未种植茄科作物地块或排水良好砂壤土稻田作苗床，降低苗床湿度，减少苗期发病，育苗前20天要深翻晒垡烤田。育苗苗床东西向做畦，苗床畦宽1-1.5米，畦高15厘米左右，长度看田块而异，地墒宽1.1米，沟宽0.4米，沟深30厘米，沟底平整，便于排灌。平整畦后，碎垡前亩施正品优质复合肥50公斤（如土质酸度过高，可加入适量石灰，每亩约30公斤），使其土肥混合均匀，厢面平整、细碎、净草。
4.2种子消毒
为了减少种子带菌，播种前用两沸一冷的温水（52-55℃）浸种15分钟，需不断搅拌至冷却，使种子受热均匀，然后用1：1000倍的50% 多菌灵 或 50%多·福浸种2-5小时后清水洗净，滤干水份，拌入适量的砂中进行播种
4.3 苗床消毒
播种前先进行苗床消毒，每平方米苗床可选用8-10克 50% 敌克松 药粉加细土15公斤拌匀，1/3作垫土，2/3作播种后覆土，播前浇足底水，种子均匀撒播苗床，覆土以种子不外露为度。而后用稻草覆盖，并用塑膜小拱棚遮雨，两头敞通透风透光。
4.4 苗期水肥管理
主要以苗全、苗齐、苗壮为主要目标，播种至出苗一星期关键是水肥管理。要求苗床表土经常性保持湿润，晴天在早上或傍晚浇水一次；阴雨天适当少浇，遇大雨天及时排灌。出苗后，适当减少浇水次数，以防徒长或病害滋生，出苗后每7天浇清粪水一次，苗龄达25-30天移栽大田。
4.5 苗期病害防治
主要注意猝倒病、立枯病、沤根的发生，苗壮齐后可分别交替选用40 %达科宁 或40 %多·福 或 68.75%银法利1500倍液喷雾，间隔7-15天防治1次，以上药物应交替使用。早上有露珠时用草木灰撒施也有一定的杀菌和肥力作用。
5 合理密植、科学移栽
5.1 移栽田整地
地块应尽可能选择2年内未种过茄子、辣椒、蕃茄等茄科作物、土壤肥力较好、土层深厚、疏松、排灌好的地块。及早深翻、晒垡、犁耙两次，做到疏松细碎。种植冬辣椒前期雨水相对较多，中期温度低。因此要求开沟起垄兼并地膜覆盖栽培，具体规格是2.4米开沟，畦面2米，沟宽0.4米，沟深0.3米，每畦栽4行，行距50厘米，株距30-35厘米，亩定植2800株-3300株为宜。整地后于定植前选用50% 敌克松1500倍液进行土壤消毒和喷施 48% 独功杀虫，然后用地膜覆盖1-2天后可定植，亩大田需农膜3.5-5公斤。 5.2 科学移栽
移苗前几小时苗床要淋透水，以便起苗，定植时要求多带土少伤根，随起随栽，栽苗在傍晚及阴天定植，栽后要浇足定根水。为提高成活率，可灌施根旺1500倍液淋灌，健壮植株，促进根系。
6 适施氮肥、增施磷钾肥、结合根外追肥、科学管水
6.1底肥施用
开沟后，亩施正品普钙50公斤，钾肥20公斤，进口复合肥25公斤，农家肥2000公斤，并做到土肥混合均匀，如外加12（氮）：8（磷）：20（钾）的 施它绿速效肥，效果更佳。
6.2 合理追肥、科学管水
追肥及浇水原则上“少量多次”，特别注意不要偏施氮肥，定植后十天左右追施一次提苗肥，用1：4的腐熟清粪水或1：100尿素溶液灌根；催花肥亩用进口复合肥8公斤灌根；重施果肥，用进口复合肥20公斤、钾肥5公斤；采果后期需每采次果追次肥，可延长采摘期。辣椒生长期间结合根外追肥，可选用施它绿、圃乐特、稀施美、优丰、爱多收、利丰钾等叶面肥交替进行喷雾补充养份均衡。补水应选晴天上午灌水，水不能浸过厢面，辣椒对水份的需求，应注意前期营养生长，要满足供水，结果期以后土壤水份要适当控制。
7 病虫害防治
7.1 疫 病
茎、叶、果均可被危害，高温、高湿、重茬地、低洼地、排水不良会加重病害发生勿过量偏施氮肥，应适当增施磷肥。可选用50%施得益 或50%快适56%阿米多彩等进行交替喷雾防治，每间隔7-15天防治1次，以上药物交替使用，连防3-5次，疫病爆发速度快，危害重，早防用药是关键。
7.2 枯萎病
可选用50%敌克松或2% 加收米或28%佳铜300-500倍液单剂进行交替灌根。每15公斤藥水灌50-60株
7.3 炭疽病
发病初期可选用25%冠惠或43%安万思或30%显粹1500倍液 交替进行喷雾。以上药品均可混入硅宝增效。
7.4 灰霉病
可选用50%灰扫或50%扑海因1500倍液交替进行喷雾，每5-7天喷1次，连续3次施药。
7.5菌核病
可选用40%菌核净800倍液或50%扑海因1500倍液进行喷雾，病前防治效果更佳。
7.6白粉病
可选用25%粉锈通或50%翠贝1500倍液进行交替防治，每7-10天喷一次，白粉病发生时也是预防枯萎病的最好时机。
7.7青枯病
开始发病病株白天萎蔫，傍晚以后恢复正常，高温时2至3天后毒株不再恢复而死亡，切开病茎纤维管束变褐色，用手挤压有白色粘液流出。病菌通过雨水、灌溉水及昆虫传播，大雨后更易促成病害流行，连作重茬地、缺钾、低洼地块、酸性土壤均有利于发病。定植前亩施50至60公斤石灰可减轻此病为害，若田间发现病株，应立即拔除烧毁，病穴灌20%石灰水消毒，在田间发病初期选用46.1%可杀得叁千或 2%加收米 或28 % 佳铜800-500倍液灌根，间隔7-10天防治一次，连续防治3至4次，以上药剂交替使用。
7.8细菌性疮痂病
主要发生在叶和茎上，有时也危害果实，叶片初现许多圆或不整齐水渍状斑点，严重时叶片脱落，茎部被害木栓化纵裂呈疮痂状，果实被害呈稍隆起的圆形或长圆形黑色疮痂病斑可选用28%佳铜500倍液或46.1%可杀得叁千1500倍液喷雾防治。
7.9病毒病
叶片畸形、丛枝症、花叶、坏死症，其发生与蚜虫的寄生密切相关，首先应做好防虫治虫工作，控制蚜虫传毒途径，苗期选用稀施美 、施它绿灌根、喷雾，以增强植株抗病力，生长期选用7.5%病毒宁 +70% 金刹或3%横斩+ 1.8%爱多收1500倍液喷雾，发病前间隔10-15天防治一次，连防3-4次，注意杀灭蚜虫、白粉虱、蝽蟓阻断传染源，并喷施叶面肥。
7.10 虫害
主要有线虫、地老虎、蝼蛄、菜青虫、蚜虫、黄螨、斑潜蝇、蓟马等害虫，可分别选用1.8%阿维、70%金刹、98%巴丹、48%独功等药剂针对害虫用药防治。
8 采收
要及时采收门椒，以利结果，一般开花后25-30天即可采收，采收标准是以果实充分膨大、定形、颜色变深时及时采收。