【摘 要】
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黄花菜,又叫金针菜,学名萱草,属百合科多年生草本植物。在我国有数千年的栽培历史,孔子曾以“金条”誉之而使它闻名于世。 黄花菜堪称佳蔬。每百克干品中含蛋白质14.1克,脂肪
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黄花菜,又叫金针菜,学名萱草,属百合科多年生草本植物。在我国有数千年的栽培历史,孔子曾以“金条”誉之而使它闻名于世。 黄花菜堪称佳蔬。每百克干品中含蛋白质14.1克,脂肪0.4克,糖60毫克,胡萝卜素3.4毫克,核黄素0.14毫克,铁16.5毫克,磷173毫克,钙463毫克,碳水化合物60.1克,有“健脑植物食品”之称。荤素可食,可炒,可炸,可蒸,可汤等。例如,配上木耳、鸡蛋可炒成“苜蓿菜”;将其用蛋清面糊,佐料调均,入油锅炸至焦黄,可上笼蒸食;配上海米、蘑菇可烧成羹汤;炖肉、烧鱼时放入适量,味道鲜美,别
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