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<正>蜂胶含有多种对人体有益的生物活性成分,可提高人体的生理机能,并含有抑菌成分。因此,蜂胶具有高效、广谱的抑菌作用,它又是天然的产物,是理想的食品防腐保鲜剂加添。一、蜂胶的生物活性1、蜂胶的抗氧化活性:蜂胶作为一种高效、
蜂胶在食品保鲜中的应用
【摘 要】
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<正>蜂胶含有多种对人体有益的生物活性成分,可提高人体的生理机能,并含有抑菌成分。因此,蜂胶具有高效、广谱的抑菌作用,它又是天然的产物,是理想的食品防腐保鲜剂加添。一
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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中国蜂业
【发表日期】
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2008年11期
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