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微波因其具有升温快、热效率高、加热均匀和易于控制等诸多优点,被用于绿茶加工中的杀青和干燥。综述了微波技术在茶叶加工中的基本机理,以及微波在茶叶杀青和干燥中应用的研究现状,并对今后的研究方向提出建议。
微波技术在绿茶加工应用中的研究进展
【摘 要】
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微波因其具有升温快、热效率高、加热均匀和易于控制等诸多优点,被用于绿茶加工中的杀青和干燥。综述了微波技术在茶叶加工中的基本机理,以及微波在茶叶杀青和干燥中应用的研
【机 构】
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安康学院现代农业与生物科技学院,陕西省富硒食品工程实验室
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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陕西省大学生创新创业训练计划项目(2017sxjy018)
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