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抗氧化酶系统可以有效清除植物体内代谢活动产生的活性氧,这种活性氧自由基会对植物体造成不同程度的氧化损伤,而抗氧化酶系统中的各种抗氧化酶可以通过不同的反应渠道保护植物体内的生物大分子,减少或是清除活性氧自由基的氧化损伤作用。文章是对植物体内的主要三种抗氧化系统酶包括,过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化酶(POD)的作用机理和在受到不同条件的胁迫时抗氧化酶活性以及几种减缓胁迫的方法综述。