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本文对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其作为食品加工中甜味剂的应用效果做了详细的论述。
三氯蔗糖的特性及在食品加工中的应用
【摘 要】
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本文对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其作为食品加工中甜味剂的应用效果做了详细的论述。
【机 构】
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河北职业技术师范学院食工系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2002年02期
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