大青叶抗菌物质提取及抗菌效果研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liulang_6699

【摘要】

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研究了用水浸提法抽提大青叶中抗菌物质的方法,并通过抑菌实验检验了对细菌和霉菌的抑菌能力.正交实验结果表明最佳抽提工艺为:料水比1:20,加热时间40min,回流温度100℃;滤纸

【作者】

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赵良忠王放银段林东

【机构】

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湖南邵阳学院生物工程系

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2004年11期

【关键词】

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大青叶最佳提取工艺条件抑菌作用最低抑菌浓度

【基金项目】

：

湖南省教育厅科技基金支助项目(01C008)

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研究了用水浸提法抽提大青叶中抗菌物质的方法,并通过抑菌实验检验了对细菌和霉菌的抑菌能力.正交实验结果表明最佳抽提工艺为:料水比1:20,加热时间40min,回流温度100℃;滤纸片法抑菌实验发现:大青叶提抽浓缩液(浓缩比为5:1)对大肠杆菌及枯草杆菌的最低抑菌浓度为2.77%(ml/100ml)左右,青霉,黄曲霉为0.55%(m1/100m1)左右,金黄色葡萄球为0.055%(ml/100ml)左右.

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