论文部分内容阅读
对影响油炸薯片产品品质的工艺参数进行了研究。结果表明，油炸薯片的最佳工艺条件为：切片厚度控制在1．0～2．0mm，烘干时间为50-60min，油炸时间为2．0min，添加剂为0．3％CaCl2。
影响油炸薯片品质的工艺参数研究
【摘 要】
：
对影响油炸薯片产品品质的工艺参数进行了研究。结果表明，油炸薯片的最佳工艺条件为：切片厚度控制在1．0～2．0mm，烘干时间为50-60min，油炸时间为2．0min，添加剂为0．3％CaCl2。
【机 构】
：
东北农业大学食品学院
【出 处】
：
粮食与食品工业
【发表日期】
：
2006年6期
【基金项目】
：
东北农业大学2005年开放性实验室资助项目
其他文献
以家兔为实验材料，用MedLab系统采集处理生物信号，对血压、呼吸、泌尿、减压神经放电综合实验进行了设计，并通过实践对实验过程中所用的仪器装置、方法进行了改进。该设计实验可
在模拟技术环境下，防止盗版除了法律手段外，除非版权人能破坏复印机、录音机、录像机等设备外别无他法。在数字时代，数字技术一方面为盗版和非法利用作品带来了巨大的便利，但同时
北京顺义区等14个国家现代农业示范区已率先进入基本实现农业现代化阶段。近日，农业部现代农业示范区建设工作领导小组办公室发布《2013国家现代农业示范区建设水平监测评价报
节能减排已经成为我国当前经济社会发展的一项重要而紧迫的任务。海南红塔卷烟有限责任公司多年来一贯重视节能减排工作,在创造企业经济效益的同时,全面落实科学发展观,以可
我院设备科根据对医疗设备数字化管理的具体需求,使用Microsoft Access开发了医疗设备管理系统,使医疗设备管理更加规范化、系统化。本文介绍了Access的基本知识,并详解了此
阿司匹林(酰水杨酸)是一种常用的医药品。近年,人们越来越注意到它在农业上的应用价值。除了已发现的可以调节植物的水分代谢,使其具有较强的抗旱力的功能外,英国罗塔姆斯德
通过工程实例阐述了DX多节挤扩灌注桩的工艺原理、性能特点、适用范围和施工方法 ,为该技术在软土地基中的推广应用提供了成功范例。
基于内模控制原理,对双闭环直流调速系统进行设计并仿真.仿真结果表明:内模控制器与传统工程设计比较,其动态性能更好,内模控制器设计简单方便,具有一定的实用性.