【摘 要】
：
将猪血浆蛋白用碱性蛋白酶水解，用pH—Stat方法测定其水解度，制备得到不同水解度的水解样品。测定水解物在不同pH条件下的表面疏水性、溶解性、乳化性和乳化稳定性以及起泡性和
【基金项目】
：
黑龙江省十一五科技攻关重点项目资助(GB06B403)
论文部分内容阅读
将猪血浆蛋白用碱性蛋白酶水解，用pH—Stat方法测定其水解度，制备得到不同水解度的水解样品。测定水解物在不同pH条件下的表面疏水性、溶解性、乳化性和乳化稳定性以及起泡性和起泡稳定性，研究水解度对猪血浆蛋白水解物功能特性的影响。研究结果表明，猪血浆蛋白碱性蛋白酶水解物的溶解性随着水解度的增加而逐渐增大（P〈0．05），表面疏水性、乳化性和乳化稳定性以及起泡性和起泡稳定性随着水解度的增加而降低（P〈0．05）。同时，水解物的表面疏水性、溶解性、乳化性以及起泡性都随着pH的改变而变化。因而猪血浆蛋白碱性蛋白酶
其他文献
我公司的一种新产品开发过程中,需要设计一种供φ1.0～2.0 mm钢丝或钢丝绳做变载荷、冲击性疲劳试验用的新型动载疲劳试验机.由于该产品的开发对提高公司原有产业的核心竟争力
近年来,人口和经济的快速增长导致了能源需求的不断增长。对于我们国家来说,目前煤炭是最稳定和有效的能源。然而,煤炭作为能源燃烧利用会产生大量的粉煤灰,而目前对我国对煤
物流园作为物流网络的节点,是带动物流产业及区域经济发展的关键性因素之一。在经济全球化的大环境下,建设和发展物流园成为我国提高物流综合效益,促进经济发展的重大战略问
PBO(聚对苯基苯并二噁唑poly(p-phenylene-2,6-benzobisoxazole))纤维是近年来出现的一种高强度、高模量、低密度的有机纤维,同时具有优异的热稳定性和阻燃性能,在航空航天、
传统对地区差距的研究是基于新古典增长理论或比较优势理论。本文稍稍改变了这一研究视角,采用新经济地理学的分析框架和理论假定,从要素流动、制造业规模报酬递增与运输成本
企业信息门户(Enterprise Information Potal—EIP)是指在Internet的环境下,把各种应用系统、数据资源和互联网资源进行有效地组织,整合为个人易于使用的环境。其目的是透过
目的:研究宁神安眠汤对心胆气虚证不寐患者睡眠质量的影响。方法:选取2017年7月至2018年2月莆田学院附属医院收治的心胆气虚证不寐患者96例作为研究对象,按照随机综合平衡法
中药炮制学是中药学专业的主干必修课程,从宏观层次上看,其课程的教学质量提高,离不开学科建设的推动。本文以成都中医药大学中药炮制学科建设为例,围绕学科建设中的科学研究
本文以中国石油企业的跨国战略并购为研究对象,分析了美国并购历史和石油行业的并购情况,并对本文应用的相关并购理论、企业战略理论和决策理论进行了简要的介绍。在此基础上
本文通过对江苏省淮安市淮安区2007-2016年普惠金融相关数据整理收集,分析淮安市淮安区普惠金融发展现状,运用变异系数法确定权重基础上构建普惠金融指数,测量淮安区近几年普