猪血浆蛋白相关论文
非洲猪瘟（African swine fever,ASF）是一种全球范围内爆发的烈性传染病,易感猪群急性感染的死亡率达100%。我国自2018年8月3日在辽宁......
本试验应用碱性蛋白酶水解猪血浆蛋白,研究蛋白水解物的抗氧化活性及功能特性。将猪血浆蛋白用碱性蛋白酶水解.用pH-Stat方法测定......
将猪血浆蛋白(4%浓度,W/W)用碱性蛋白酶水解0.5～5h。分别用FRAP法和电子自旋共振(ESR)法测定水解物的还原能力和自由基清除能力。结......
期刊
<正>自2005年9月起,欧盟再次准许猪血浆作为猪和家禽的饲料原料。这一许可完全恰巧和2006年1月1日起禁止在动物饲料中使用抗生素生......
研究超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性的影响.结果表明:超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性......
主要探讨蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化活性以及乳化能力的影响。采用3种蛋白酶(碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋......
在生猪肉糜中添加0.5%,1.0%,1.5%,2.0%的猪血浆蛋白碱性蛋白酶5h水解物,并与添加0.02%丁基羟基茴香醚（butylated hydroxyanisole,BH......
本文研究了猪血浆蛋白浓缩的关键技术膜技术的优化选择，讨论了在pH值、压力、时间3个因素条件下猪血浆蛋白浓缩的效果。之后进行3因......
本实验研究在一定的加热条件下猪血浆蛋白质量浓度、加热温度、加热时间、离子种类、离子强度和pH值对猪血浆蛋白热诱导凝胶的质构......
<正>导语:为做好非洲猪瘟疫情防控工作,现就进一步强化以猪血为原料的饲用血液制品生产过程管控。根据《中华人民共和国动物防疫法......
本研究以鲜菇和猪血浆蛋白为原料，利用生化法制作酱油，并与发酵法和兑制法制作的酱油作了对比．实验结果表明，生化法制作的酱油味道鲜美......
以质量分数25%和50%猪血浆蛋白乳化棕榈油替代猪背膘,研究其对猪肉糜凝胶特性、流变性、水分分布状态和水分迁移特性的影响。结果......
我国畜禽血液综合利用动态马美湖（湖南农业大学食品科技学院）我国畜禽血液的利用，７０年代以前，利用量很少，主要作为食用，加工成传统血豆腐、......
将猪血浆蛋白用碱性蛋白酶水解，用pH—Stat方法测定其水解度，制备得到不同水解度的水解样品。测定水解物在不同pH条件下的表面疏水性......
鱼糜制品具有高蛋白、低脂肪且食用方便等特点，已逐渐成为一种极具发展前景的水产加工食品。随着鱼糜制品的发展，鱼糜生产加工因大量......
猪血浆蛋白碱性蛋白酶5 h水解物以0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的添加量添加到熟肉糜中,并且与添加0.02%丁基羟基茴香醚（butylated hydro......
添加外源蛋白对肉肠类食品进行改性是目前的一个研究热点。以猪血浆蛋白和大豆蛋白为外源蛋白,按比例添加于乳化肠中,考察不同外源......
将猪血浆蛋白（4％浓度，W／W）分别用碱性蛋白酶水解0．5～6h。用pH-Stat方法测定其水解度；同时测定水解物还原能力、金属离子（Cu^2＋和Fe^2＋）鳌合能力......
本实验测定猪血浆蛋白的化学成分和等电点，并研究温度、pH值、蛋白浓度、离子强度对猪血浆蛋白溶解性、起泡性、泡沫稳定性、乳化性......
