【摘 要】
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荔枝原产于华南亚热带地区.由于荔枝成熟于夏季高温季节,加上其特殊的结构与生理特性,采后极易褐变腐烂,给荔枝贮运带来了极大困难.荔枝贮藏过程中,果皮褐变是最严重的问题,
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
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荔枝原产于华南亚热带地区.由于荔枝成熟于夏季高温季节,加上其特殊的结构与生理特性,采后极易褐变腐烂,给荔枝贮运带来了极大困难.荔枝贮藏过程中,果皮褐变是最严重的问题,又是限制荔枝长期贮藏,缩短货架期寿命和降低商品价值的主要原因.据统计,荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20%以上[1].荔枝果皮褐变之快,在其他水果之中极为罕见.常温下,荔枝采后24小时内开始褐变.国内外对此进行了大量研究,但迄今为止,荔枝果皮的褐变机理研究仍然没有得到满意结果.荔枝果实褐变机理与防褐变技术仍然是荔枝贮藏和保鲜过程中
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