【摘 要】
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苹果渣固态酒精发酵在40升容量卧式反应器中进行条件是,30℃恒温,渣含水量77%和85%,搅拌速度分别2、20和40转/分。其结果是含水量85%的苹果渣发酵获得的平均最大酒精浓度为19
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苹果渣固态酒精发酵在40升容量卧式反应器中进行条件是,30℃恒温,渣含水量77%和85%,搅拌速度分别2、20和40转/分。其结果是含水量85%的苹果渣发酵获得的平均最大酒精浓度为19.26%,高于含水量77%的苹果渣(酒精浓度为18.10%),搅拌速度为2,20转/分时获得酒精浓度分别为10.79%和10.27%,高于40转/分时的酒精浓度9.30%,且获得最大酒精浓度所需时间少。
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