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以华山松籽油为原料，无水乙醇为溶剂，在碱性催化剂作用下，对其中脂肪酸进行乙酯化工艺研究，通过单因素试验和正交试验确定乙酯化最佳工艺条件为：反应物料摩尔比（华山松籽油／无水乙醇）1：6，反应时间4h，反应温度75℃，催化剂浓度0．4％，该工艺乙酯得率为96．01％。
华山松籽油脂肪酸乙酯化工艺研究
【摘 要】
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以华山松籽油为原料，无水乙醇为溶剂，在碱性催化剂作用下，对其中脂肪酸进行乙酯化工艺研究，通过单因素试验和正交试验确定乙酯化最佳工艺条件为：反应物料摩尔比（华山松籽油／无水乙醇
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2008年6期
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