论文部分内容阅读
熏肉制作已有数百年的历史,尽管有过大量的研究,可它的制作过程仍更像一门艺术而非科学。下面这篇文章试图解释这个过程的基本原理。
透过烟幕
【摘 要】
：
熏肉制作已有数百年的历史,尽管有过大量的研究,可它的制作过程仍更像一门艺术而非科学。下面这篇文章试图解释这个过程的基本原理。
【机 构】
：
阿尔卡（Alkar）科技发展公司
【出 处】
：
肉品卫生
【发表日期】
：
2002年1期
其他文献
高血压脑出血目前已经成为常见病及多发病,且病人的年龄日趋年轻化.在临床的工作中,对于该病的治疗,根据病人的具体情况,采用内科保守治疗或外科手术治疗.而对于外科手术治疗
<正> 随着人们生活水平的提高,肉品在饮食结构中的比重越来越大。同时,动物性食品中毒的事件也逐年增加,已经引起人们的密切关注。由于食用有害腺体而引起的中毒事件也屡见不
我们于1997-03～2003-12间应用赛莱乐注射液治疗突发性耳聋,观察突发性耳聋患者治疗前后的症状、听力及血液流变学变化,疗效显著,现报道如下.
目的分析甲亢性周期性瘫痪.方法回顾18例甲亢性周期性瘫痪临床资料.结果青壮年男性多发.其中8例误诊为非甲亢性周期性瘫痪,发作时均有低血钾,T3、T4均高于正常.补钾治疗迅速
我院自1996-06～2002-06共收治发病在12h以内急性缺血性脑梗死246例,均经头颅CT确诊.就其超早期药物溶栓当中及溶栓后存在的几点问题做一回顾性分析.
【正】 2003年7月30日央视《经济半小时》报道了在武汉存在大规模的地下私宰肉市场,一些定点屠宰厂(场)把生产车间出租给散宰户,使得大量的注水肉、病猪肉、死猪肉、瘦肉精猪
本文回顾了我科自1999年6月至2001年4月收治50例高血压脑出血病人的外科治疗选择与预后有关的几种因素,如瞳孔的改变、术前意识、血糖水平,拟做出分析评价:
目的探讨脑卒中患者发生医院获得性肺炎的高危因素.方法总结108例脑卒中患者中发生医院获得性肺炎的临床资料.结果在发生医院获得性肺炎中,意识障碍、吸入、年龄、脑卒中史是
化脓性脑膜脑炎和单纯疱疹病毒性脑炎是临床上常见颅内感染性疾病.根据其临床表现及典型脑脊液特点不难诊断,但化脓性脑膜脑炎并单纯疱疹病毒性脑炎少见,现报告1例如下.