食荚豌豆又名荷兰豆、剪豆、软荚豌豆、小寒豆、淮豆、金豆、回回豆等，属豆科植物。用其豆荚、嫩梢和幼苗做成的优质高级菜肴，品质脆嫩，清甜可口，风味鲜美，深受消费者欢迎。豌豆生长过程中对氮、磷、钾三要素的吸收量以氮素最多，钾次之，磷最少。每生产100千克鲜豆荚，需纯氮1.6千克、五氧化二磷0.6千克、氧化钾1.2千克，氮、磷、钾比为2.7∶1∶2。一般亩产量为750～1000千克。
　　 1. 基肥
　　 秋种8月下旬至9月初播种，冬种10月下旬至11月上中旬播种，春种2月下旬至3月上旬播种，夏季需在遮阴棚内育苗。以选pH值6～7.2、土质疏松、富含有机质、排水性好的砂壤土或黏壤土种植为宜，忌连作。pH值低于5.5时，易发生病害和降低结荚率。每亩施腐熟畜杂粪2000～2500千克，尿素10～20千克，过磷酸钙25～30千克，硫酸钾30～40千克或草木灰100～200千克，硫酸锰0.5～1千克做基肥。每畦宽0.8～1米、高20～25厘米，畦面整成龟背状，田间开好十字形沟和环田排水沟。播种前轻晒种子1～2天，晾凉后用28%盐水清选种子，然后用清水冲洗后浸种1～2小时，待种子充分吸水后用15～17克根瘤菌拌种，然后再播种，增强固氮能力。采取双行种植，株行距为50厘米×8～10厘米，每穴下籽2～3粒，亩用种量7.5～8千克，播深2～3厘米，播后用土杂粪盖种。
　　 2. 追肥
　　 豌豆前期的营养生长阶段，养分吸收少，施氮过多会使根瘤形成延迟，并引起茎叶生长过于茂盛而造成落花落荚；但收获期供氮不足，则会导致收获期缩短，产量降低。开花坐荚后，生长迅速，吸收养分量也会大幅度增加，增施磷、钾肥可促进根瘤的形成，防止植株徒长，增强其抗病性。
　　 ①早施勤施苗肥。一般以速效氮肥为主，可促进植株产生分枝，增加花数，提高结荚率。豌豆主根发育早而迅速，播后6天幼苗尚未出土前，主根便伸长6～8厘米；播后10天幼苗刚出土时，已有10多条粗的根系；20天刚展开两个复叶，主根可达16厘米左右长。齐苗后3～4天，每亩用尿素2～4千克对水薄施，或腐熟人粪尿20～30千克对水100～120千克淋施；隔8～10天进行第二次追肥，每亩用三元复合肥3.5～4千克、硫酸钾l～2千克对水750～l000千克浇施，或每亩用腐熟人畜粪肥50～100千克、尿素4～5千克浇施；4叶期用多效唑喷施1次，每克多效唑粉剂加水1千克。苗高7～10厘米时进行第一次中耕除草小培土，苗高15～16厘米时结合大培土进行第三次追肥，开沟埋施三元复合肥10～15千克、氯化钾5～7.5千克。播种后50天左右苗高20～30厘米，茎部还未快速伸长时进行第二次锄草，根据杂草生长情况灵活掌握第三次除草时间，开花期以后茎叶繁茂不再除草，多采取人工拔除杂草。播后30天左右即伸蔓期，对土壤瘦、基肥和种肥不足、豆苗长势差的，每亩用人畜粪尿750～1000千克，或尿素5～7千克、三元复合肥8～10千克对水500～700千克浇施。当豌豆长高“吐丝”时，及时插小竹竿引蔓，用竹竿等搭高1～1.8米的“人”字形架，在距地面30厘米处绑3～4道横杆，将枝条里外夹住，防止倒伏，便于畦间管理。
　　 ②适施重施花荚肥。始花期，每亩浇施清粪水1000～1500千克，或用尿素5～7.5千克、三元复合肥15～20千克对水300～500千克浇施，同时，用0.5%硼砂或0.02%～0.05%钼酸铵溶液，或磷酸二氢钾150克、尿素0.25千克对水60～80千克喷施；结荚期，每亩用尿素4～5千克、三元复合肥5～7千克对水浇施，并用磷酸二氢钾100克加硼砂50克对水50千克喷2～3次，每次用液量为50～75千克，每l0～15天喷1次。一般在开花后8～12天，豆荚照光可见籽粒痕迹、颜色转深时开始采摘，以后每隔7～10天采收1次，并追肥1次，追肥可浇施20%～30%人粪尿800～1000千克。若久旱无雨，可用0.5%尿素水浇施，既补充养分又可抗旱。
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