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“抬羊背子”是裕固族一个特殊的饮食习俗，即将一只羊节解为十二份，按来客尊卑依次敬献。其中“羊背子”——即羊的荐骨部分被视为第一，要敬献给最尊贵的客人。这种将“羊背子”敬献最尊贵客人的习俗，还流行在蒙古、撒拉等族当中，元代称作“羊背皮”，明代宫廷饮食继承了元代的这一习俗，宴饮活动中有“羊背皮”一味，属于上桌之肴馔。