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探讨益生菌及其制品中胆盐水解酶降血压的理论依据，并阐述了益生菌胆盐水解酶的特性，对菌体自身的影响和其对宿主发挥的功能特性，展望了胆盐水解酶的未来吁究方向和发展趋势。
益生菌中胆盐水解酶(BSHs)研究进展
【摘 要】
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探讨益生菌及其制品中胆盐水解酶降血压的理论依据，并阐述了益生菌胆盐水解酶的特性，对菌体自身的影响和其对宿主发挥的功能特性，展望了胆盐水解酶的未来吁究方向和发展趋势。
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2007年9期
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