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本文对黄绿蜜环菌中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究，以多糖得率和葡萄糖含量综合评价，通过单因素实验和正交实验L9（3^4）研究了温度、时间、固液比、醇沉浓度对多糖提取率的影响。结果显示，醇沉浓度是影响多糖提取率的主要因素，最佳工艺为提取温度90℃，提取时间0．5h，固液比1：25，醇沉浓度90％，在最佳提取工艺时，黄绿蜜环菌多糖的葡萄糖含量为17．93％。