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变性淀粉,顾名思义,它区别于天然淀粉,是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质,增加或引进新的特性而制备的淀粉衍生物.
加速发展我国食用变性淀粉
【摘 要】
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变性淀粉,顾名思义,它区别于天然淀粉,是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质,增加或引进新的特性而制备的淀粉衍生物.
【机 构】
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长春大成玉米开发有限公司
【出 处】
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工业技术经济
【发表日期】
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2001年6期
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