1998年，面对投资办厂的失利，张国辉痛定思痛，决定踏踏实实从小本生意做起。
　　陕西的小吃在全国驰名。“民以食为天”，于是张国辉决定从陕西小吃做起。他的老舅家是陕西户县秦镇人，老舅的两个儿子都在做面皮生意，有祖传的一套做法。张国辉赶往秦镇，在米皮店里面学习了十几天，掌握了米皮的全套制作技术。回来以后，他找了一个15平方米的店面，开始经营米皮。
　　由于秦镇米皮拥有千年历史，素以“筋、薄、细、穰”四大特点驰名全国。传统的工艺，花样的配料，特别是辣椒油的制作技术深受人们喜爱。因此他的米皮店营业额很快就稳定在每天五六百元。
　　“凉皮（包括米皮和面皮）、肉夹馍、黑米稀饭”是陕西凉皮店的三个主要经营项目。肉夹馍其中最关键的腊汁肉。
　　腊汁肉，战国时称为“寒肉”。秦灭韩后，制作技艺从韩地传到秦地，世代流传直至今日。为了掌握这门技术，张国辉加盟了西安有名的樊记肉夹馍店，还专门请了师傅，手把手来教自己。为了完善技术，他又研究了中药学，还到东北、河南、温州、武汉、四川等地去，对东北的熏酱肉技术，南方的透骨香、八珍卤肉技术又进行了全面地了解和学习。综合南北方技术，他总结出了调香三步曲：
　　第一步：“提香”，祛除原料腥臭，发掘出肉料本身的香味。
　　第二步：“调头香”，调出产品富有特色的香味。
　　第三步：“调口香和留香”，根据不同地区的口味，增加入口后的天然香气，在唇齿之间留下余香。
　　2002年，天德福酱卤烧腊坊开业了。火爆的场面，着实令张国辉没有想到。
　　凉皮店可以兼卖烤肉，但是，随着城市对传统炉具的限制，必须采用无烟烧烤。张国辉购进一台燃气烤炉，但是顾客普遍反映这个烤炉烤出的肉不好吃，都想吃木炭烤的肉。于是，张国辉开始全国考察，包括江苏、河南、湖北等地。考察过程中他发现，目前一些无烟烧烤设备，要么速度太慢，要么炉槽太薄容易烧坏。于是他又开始了新烧烤炉具的研制。
　　在一位锅炉厂工程师的帮助下，新的传统式（和传统烧烤炉具一样的操作方法与现在正在流行的窑烤炉具是完全不同的）炭火烧烤炉具研制成功。这种炉具双面供热，四周有保温材料，热量集中，烧烤速度快。其前后6层3毫米厚的钢板烤槽，实在耐用。尤其是炉体设计合理，杜绝了油烟产生，火力大小可无级调节。在烤制品种上，张国辉又增加了烤鸡翅、蔬菜、水果等。根据用户要求，集烧烤、油炸、涮烫于一体的炉具也以研究成功，既可用燃气也可用电。迷你型的自助烧烤炉同时研究成功。张国辉注册了“添福绿色环保烧烤炉具厂”，现已批量生产。
　　2005年3月，张国辉在北京参加了中小型项目投资洽谈会，会上推出了“陕西口口香凉皮、肉夹馍”、“酱卤熏腊炝拌菜”以及“炭火无烟烤、炸、涮”等项目。会后咨询电话不断。
　　4月，河北的王利和丈夫一块来到陕西，又是品尝，又是看操作过程，满意后成为了加盟“陕西口口香凉皮”的第一人，回家后开了一个只有五张桌子的小店。现在每天营业额在四百元以上。到目前为止，凉皮的加盟商已超过三十多位。
　　宁夏的张宏全学习了酱卤技术后，在当地每天下午出摊三四个小时，每天净赚四五十元。
　　2004年9月，西安市政府要求城区烧烤业使用环保烤炉，新型传统式炭火无烟烧烤炉正赶上了这一时机，半年时间仅西安城区就售出二百余台。
　　
　　加盟方案：
　　
　　一、 陕西“口口香”凉皮、肉夹馍。
　　1. 凉皮：秦镇米皮、岐山擀面皮及辣椒油的制作工艺（含配方），加盟费1980元。
　　2. 肉夹馍：西安肉夹馍的烤制及腊汁肉的卤制工艺（含配方），加盟费1580元。
　　
　　二、 酱卤熏腊炝拌菜。
　　1. 送你秘方，一次投资，代代受益。
　　2. 教你识别香辛料、酱卤原理、技巧，调香三步曲，直到亲手做出合格产品。
　　猪肉制品：捆肘子、扒猪脸、猪耳、口条、猪肝、猪肚、排骨、拱嘴等。
　　鸡肉制品：丁香熏鸡、扒鸡、油淋鸡、水晶凤爪、酱鸡珍、鸡肝、卤鸡腿、鸡翅。
　　鸭肉制品：九九鸭脖、鸭肠、鸭翅、鸭头、丁香熏鸭等。
　　灌肠制品：广式、川味、五香、麻辣肠、腊肠、粉肠、鸡丝卷、小肚、罗汉肚、豆腐肠。
　　此外，还包括辣椒油、麻辣油、炝拌各种时令凉菜的制作。
　　以上加盟费1880元。
　　
　　三、 烧烤王（炭火无烟烤、炸、涮）。
　　烤：烤香油配方、腌料配方、烧烤酱配方，天上飞、地上长、水中游，无所不能烤。
　　炸：香酥牙签肉、无骨鸡柳、奶油鸡米花、绿香柳等几十种产品。
　　涮：集火锅、麻辣烫、小肥羊为一体，采用几十种香料熬制的鲜香汤，涮烫食之，奇香四溢。
　　
　　加盟费：
　　
　　A型（烧烤专用型）1880元。
　　B型（集烤、炸、涮于一体）1980元。
　　C型（自助型）980元。
　　另：窖烤设备580元。
　　
　　地址：陕西省渭南市解放路123号天德福
　　电话：0913－8185501 13060339745