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<正> 食品冷藏是利用低温保藏食品的一种非常优良而有效的方法。它能很好地保持食品的原有风味、营养成分和新鲜程度,比其他各种保藏方法都来得优越。食品冷藏是冷冻技术的主要应用部门之一,在各种冷冻工业中,食品冷冻工业的规模最大。从全世界范围来看,由于缺乏冷藏或其他保藏措施导致食品腐烂损失的数量是很惊
国外冷藏技术的最新发展动向
【摘 要】
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<正> 食品冷藏是利用低温保藏食品的一种非常优良而有效的方法。它能很好地保持食品的原有风味、营养成分和新鲜程度,比其他各种保藏方法都来得优越。食品冷藏是冷冻技术的主
【出 处】
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冷藏技术
【发表日期】
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1979年01期
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