【摘 要】
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采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。结果表明乳酸菌在柑桔培养基中生长良好。
Orthogonal tes
【机 构】
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采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。结果表明乳酸菌在柑桔培养基中生长良好。
Orthogonal test was used to determine the acid production and the number of bacteria of lactic acid bacteria in skim milk, orange juice, orange peel juice and other fermentation media under different fermentation temperature, time and strain conditions. The results showed that lactic acid bacteria grew well in citrus medium.
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