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研究了在不同因素下从番茄中提取番茄红素的效果,确定了最佳的浸提工艺条件为:用氯仿作为提取剂,提取温度为40℃,时间为5h,物料比为1:1(g:mL)时,浸提效果最好.
番茄红素提取工艺研究
【摘 要】
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研究了在不同因素下从番茄中提取番茄红素的效果,确定了最佳的浸提工艺条件为:用氯仿作为提取剂,提取温度为40℃,时间为5h,物料比为1:1(g:mL)时,浸提效果最好.
【机 构】
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广东轻工职业技术学院轻化系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年5期
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