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解决了混浊苹果（金冠）汁制作工艺中的护色、澄清等关键技术，最后通过正交试验确定产品的最佳配方，制成营养丰富、清凉爽口的饮用佳品。
混浊苹果（金冠）汁的研制
【摘 要】
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解决了混浊苹果（金冠）汁制作工艺中的护色、澄清等关键技术，最后通过正交试验确定产品的最佳配方，制成营养丰富、清凉爽口的饮用佳品。
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2008年2期
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