【摘 要】
：
以小麦蛋白为原料,采用酶解法水解小麦蛋白制备小麦低聚肽。筛选出水解度最佳的单酶以及复合酶。通过单因素试验以及正交试验优化小麦蛋白的水解工艺的条件可以得出：胰蛋白酶
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食品学院,国家杂粮工程技术研究中心
论文部分内容阅读
以小麦蛋白为原料,采用酶解法水解小麦蛋白制备小麦低聚肽。筛选出水解度最佳的单酶以及复合酶。通过单因素试验以及正交试验优化小麦蛋白的水解工艺的条件可以得出：胰蛋白酶与碱性蛋白酶复合水解时,小麦蛋白的水解度最高,水解度可达到37.72%。最佳条件为：先采用胰蛋白酶进行水解,水解温度40℃、pH为10、酶添加量7%、水解时间4 h;再利用碱性蛋白酶水解小麦蛋白,水解温度65℃、pH为8、酶添加量7%、水解时间3 h。采用高效液相色谱测出水解产物分子量大部分集中在1374-445 Da,且由峰面积计算含量为52.
其他文献
"全面二孩"政策的实施有利于促进女职工生育权的实现。但生育二孩会使女职工降低人力资本积累,迟延职业发展;增大入职难度,增加职业中止的可能性;减少收入,增加支出;劳动保护
<正>从事建筑活动,在我看来,以什么态度去做永远比用什么方法去做重要的多。有两种建筑师,第一种在做建筑时,只想做重要的事情;第二种建筑师,在做事之前并不在意这个建筑是否
<正>教材内容人民教育出版社课程标准实验教材五下第28课。教学目标1.认识14个生字。读读记记"斑斓、炽热、湛蓝、充沛、硕大、火炬、巨蟒、渗透、聆听、木薯、强悍、粗犷、
<正>我国陶瓷原料矿物资源十分丰富,陶瓷原料矿点分布遍布全国各省、市、自治区。这一资源优势为我国陶瓷行业的发展打下了坚实基础,现将我国陶瓷原料分布情况概述如下:1概况
目的探讨采用阴道镜下多点活检联合宫颈管搔刮在宫颈上皮内瘤变(CIN)患者的诊断中与宫颈环形电切术(LEEP)后病理诊断结果的一致性,分析其临床诊断价值。方法选取2012年1月~20
20世纪90年代两岸女性主义小说以独特的性别意识,刻意营造一个女性自由言说的阴性世界,试图构建女性历史谱系,张扬女性欲望和生命体验,大胆描述同性情欲,解构传统女性形象,以
白水塘地区铝土矿赋存于上三叠统中窝组下部(T3z1～2),其分布在构造条件相对稳定的洼地,具一定时期的沉积间断。沉积相为局限海湾—泻湖—沼泽相。下伏地层为中三叠统北衙组灰
石化系统销售企业大力发展网点建设,加油站投资规模迅速扩张,为提高企业市场占有率和盈利水平奠定了坚实的基础。加油站建成投产后,其在建工程转资暴露出了一些问题。这些问
本文旨在研究持续偏热刺激对爱拔益加（AA）肉鸡休息行为、生理和生产性能的影响。将健康、体重接近的192只22日龄AA肉鸡（公母各占1/2）平均分成4个处理,分别置于4个相同环境控制室,
宝洁是个真正的大家．中国本土日化企业处处在模仿宝洁、研究宝洁，但就是难以实现真正的品牌超越。