复合酶水解相关论文
以小米为主要原料,添加红豆、绿豆、黑豆、燕麦等杂粮粉,利用多种酶对杂粮米粉进行酶法水解,以还原糖含量（DE值）和感官品质为指标,以......
目的:确定洋葱多肽制备工艺,为其药用资源的开发利用奠定基础。方法:采用醇沉和等电点沉淀法提取洋葱蛋白,以α-淀粉酶抑制率和水......
初步探讨了乳蛋白质酶水解特性，得出了最佳酶及酶解条件：乳蛋白质在ｐＨ值８、温度４０℃条件下加入６０００Ｕ／ｇ胰蛋白酶，水解时间１２０ｍｉｎ，乳蛋白质水解的效果最好。......
研究了单酶和复合酶水解海地瓜体壁蛋白制备具有抑制血管紧张素转换酶(ACE)生物活性的寡聚肽的工艺条件。以单酶水解产物的IC5......
【目的】对鹿茸胶原多肽进行复合酶水解,优化水解工艺,并测定水解液分子量分布。【方法】以碱性蛋白酶和胰蛋白酶为供试酶类,选用......
以斑点叉尾鮰鱼排为实验材料,在一定条件下,利用中性蛋白酶和风味蛋白酶进行复合酶解。实验分析了六个单因素（温度、初始pH值、料液......
为了优化酶水解猪血制备血红素的工艺条件,对水解酶进行了选择研究,应用响应面分析法对水解条件进行优化。采用中性蛋白酶和木瓜蛋......
选用纤维素酶和果胶酶分解葛根浆中的纤维素和果胶，酶解后鲜葛浆经过脱汁、曲筛分离处理，再由高压均质机对鲜葛浆中的固形物进行超细......
探讨了超声波辅助前处理对花生分离蛋白复合酶解的影响,比较了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋......
<正>牛胎盘中含有大量的蛋白质和氨基酸,是丰富的蛋白质资源。蛋白质酶解是改善蛋白质特性,便于其吸收的有效途径。本文以牛胎盘下......
小麦低聚肽是小麦蛋白的水解产物,具有极好的保健功能。进一步研究小麦蛋白粉水解工艺技术,提高小麦低聚肽的水解率,提升收率,对制......
为测定大米蛋白复合酶水解物的体外抗氧化活性,优化酶解工艺,分别采用胰蛋白酶(Trypsin)、复合蛋白酶(Protamex)及中性蛋白酶(Neut......
本文以小麦淀粉和A型、B型淀粉颗粒为原料,采用多次湿热处理结合复合酶水解制备小麦多孔淀粉,并对制备获得的多孔淀粉的结构、理化......
以小麦蛋白为原料,采用酶解法水解小麦蛋白制备小麦低聚肽。筛选出水解度最佳的单酶以及复合酶。通过单因素试验以及正交试验优化......
研究复合酶协同水解法制备绿豆抗氧化活性多肽的最佳条件,并探究其体外抗氧化活性。以水解度为指标,在单因素实验的基础上,以pH、......
花生分离蛋白肽是经过控制性水解、精制以后制备得到的一类具有抗氧化活性等功能特性肽。近年来学者已发现花生分离蛋白肽具有抗氧......
