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采用超声波辅助萃取法从蟹味菇子实体中提取呈鲜味物质氨基酸,以茚三酮为显色剂,吸光度为衡量指标,进行单因素及正交试验。试验结果表明,最佳提取条件为超声温度50℃,料液比1∶50,超声功率150W,超声时间10min。
超声波辅助萃取蟹味菇子实体呈鲜味物质氨基酸的工艺优化
【摘 要】
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采用超声波辅助萃取法从蟹味菇子实体中提取呈鲜味物质氨基酸,以茚三酮为显色剂,吸光度为衡量指标,进行单因素及正交试验。试验结果表明,最佳提取条件为超声温度50℃,料液比1
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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2012年3期
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