美国癌症研究所指出低脂肪、高纤维、纯天然的食物可以预防癌症。研究发现，只要饮食习惯合理，许多癌症是可以预防的。
　　1　多素少荤。仅靠一种食物无法降低患癌症危险，但如果把多种食物合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2／3，而动物蛋白最好不超过1／3。
　　2　每天5份果蔬。超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症的发病概率。水果、蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果、蔬菜。
　　3　叶酸早餐。美国癌症协会指出，补充叶酸的最佳途径不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。富含叶酸的食物还有橙汁、柠檬、草莓、芦笋、鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜、莴苣等。
　　4　少吃肉制品。少吃腊肠、火腿之类的肉制品，有助于降低结肠癌、直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加患癌症风险。
　　5　多吃西红柿。吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌作用。
　　6　常蹋绿茶。绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
　　7　控制饮酒量。口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加患结肠癌、直肠癌的风险。即使男性每日饮酒量控制在2杯，女性控制在1杯，仍然会增加癌症的发病率。
　　8　喝白开水最好。喝白开水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。
　　9　常吃十字花科蔬菜。十字花科蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西蓝花、花菜、卷心菜、甘蓝和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能预防结肠癌、肺癌、宫颈癌等。
　　10　少用炸、烤、焙的烹调方法。在高温下炸、烤或焙会导致肉类形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。
　　11　常吃新鲜草莓，喝树莓果汁。草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可通过多种方式抵抗癌症，使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。
　　12　少吃糖。虽然糖未必会直接导致癌症，但热量摄入过多可引起肥胖。而肥胖是引起癌症的风险因素。富含维生素的水果可以作为糖的替代品。