【摘 要】
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<正>阿根廷鱿鱼年产量在100万吨以上。鱿鱼等水产品中甲醛含量超标问题尤为突出,关系到鱿鱼产业乃至全国水产加工产业的生存与发展。研究表明鱿鱼本身也会产生甲醛,但不同的
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,华东师范大学生命科学学院
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<正>阿根廷鱿鱼年产量在100万吨以上。鱿鱼等水产品中甲醛含量超标问题尤为突出,关系到鱿鱼产业乃至全国水产加工产业的生存与发展。研究表明鱿鱼本身也会产生甲醛,但不同的鱿鱼品种和保藏状态,内外源甲醛的含量不同。本实验用高效液相来区分内外源甲醛的含量,归纳出鱿鱼内源性甲醛的大致含量。阿根廷鱿鱼样本采购于上海水产市场。甲醛标准溶液(国家环保总局标准样品研究所),二甲胺标准品购于上海安谱,实验用水为超纯水(18.2MΩ·cm)。高效液相LC-
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