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旧时,人们把沱江中下游及嘉陵江上游一带地区的川菜流派,统统归入"小河帮川菜".应该说上世纪前期和中叶,这"小河帮"的范围及影响是很大的.不仅包括以自贡、内江、泸州、宜宾为代表的川南,还包括那时工商业十分发达的川北重镇南充、广元等地区.那为什么要将这些地区的川菜流派概称为小河帮川菜呢?原来,小河帮川菜就是相对于上河帮川菜(成都为代表)、下河帮川菜(重庆为代表)而言的.