果蔬涂膜保鲜，关键是被膜剂的选择,理想的被膜剂要求：1.有一定的黏度，易于成膜；2.形成的膜均匀、连续，具有良好的保质保鲜作用，并能提高果蔬的外观水平；3.无毒、无异味，与食品接触不产生对人体有害的物质。常用的被膜剂有：蜡、天然树脂、油脂类、紫胶、虫胶、壳聚糖、聚乙烯醇、蛋白质沉淀剂等。
　　果蔬涂膜方法有浸涂法和刷涂法两种；浸涂法是将涂料配成适当浓度的溶液，将果实浸入，蘸上一层薄薄的涂料后，取出晾干即成；刷涂法即用软毛刷蘸上涂料液，在果实上辗转涂刷，使果皮上涂一层薄薄的涂料膜。现推荐两个配方：
　　配方一：海藻酸盐0.2％～1.5％(以果蔬重量计，以下同)，淀粉0～2％，高级脂肪酸盐0.05％～0.5％，对羟基苯甲酸乙酯0.08％～0.16％，对羟基苯甲酸丙酯0.01％～0.04％。
　　配方二：蔗糖醇0.01％～0.1％，聚乙烯醇0.03％～0.3％，单甘酯0.08％～0.5％(三者比例以1∶3∶8为好)，山梨酸钾0.05％，对羟基苯甲酸丙酯0.01％，淀粉0～0.2％。
　　使用方法：在定量的沸水中，投入防腐剂，搅拌使之完全溶解，再加入海藻二酸盐等物质，搅拌使之溶解，最后掺入适量淀粉搅拌均匀，冷却后再进行被膜处理，淀粉加入量根据不同的果蔬而调整。(浙江 科信)
　　
　　西瓜嫁接能防病
　　
　　枯萎病是西瓜生产中的一大病害。该病主要发生在开花坐瓜期，以熟地西瓜发病为重，一旦发病，对西瓜产量影响较大，嫁接是防治西瓜枯萎病的最有效的方法。今年浙江省慈溪市农业局综合站进行了西瓜嫁接试验，收到较好的效果。西瓜嫁接苗与实生苗相比，具有以下几个特点：
　　
　　1.生长势强
　　西瓜嫁接选用了生长势强的葫芦砧木，根系发达，因而西瓜生长表现叶片大、节间长。据调查，嫁接苗节间比实生苗长1厘米左右，叶片大1～2厘米。
　　
　　2.抗病性强
　　据师桥、崇寿等地试验调查，连作三年的瓜地，凡采用嫁接苗定植的，均未出现死苗现象，而实生苗则株死亡率达30％～50％，重的田块达80％，叶发病率嫁接苗比实生苗少20％。
　　
　　3.西瓜品种质不变
　　据慈溪市园艺对8424嫁接西瓜糖度测定，中心可溶性固形物含量11％，与实生苗一致，经品尝，口感无异味，保持了西瓜原有品质。(浙江省慈溪市农业局综合站 陈亚敏 邮码：315300)