论文部分内容阅读
2009年6月25日至7月3日上海农工商现代农业园区有限公司一行4人、2010年1月29日至2月5日江苏省葡萄协会等一行7人赴日本考察葡萄生产技术和品种选育成果，两度考察了日本南北产区的栽培葡萄园，拜访了一些主要的民间育种专家和种苗企业，对日本葡萄产业和品种状况有了一些概略性的认识，现就日本品种的消费需求变化和品种种植状况作一简要介绍，供大家参考。
1 葡萄消费需求变化
“吃葡萄不吐葡萄皮、不吐葡萄籽”越来越成为葡萄消费者的嗜好和习惯，因此鲜食品种除了要求大粒、高糖度和优质外。还要求无核、脆肉和皮薄f可连皮食用1。无核白等固有无核品种由于果粒小，品种数量也不够丰富，不能满足消费者大粒和多样性的消费需求，因此用赤霉素诱导无核结实成为日本鲜食葡萄品种选育的重要目标。当然具有玫瑰香味、早熟也是重要的育种目标。据日本植原葡萄研究所介绍，巨峰系品种如‘巨峰’、‘先锋’和藤稔。仍然是日本葡萄品种选育的最重要亲本，将巨峰系的血缘引入欧亚种优质品种如‘白南’、‘白玫瑰香’中是日本新品种选育的重要手段。从巨峰系品种的实生繁殖中也选育出了一些优良的品种。
2 新植葡萄园栽培品种状况
据日本植原葡萄研究所统计，从苗木的销售数量来看，熊本县河野隆夫氏培育的‘黑彼特(black beet)’2008年一举超越了持续了7、8年的‘先锋’，排名第一(表1)。该品种2005年才被农林水产省登录认定，2006年初次进入人们的视野，当年由于苗木数量稀少，排名第7位，2007年排名第3位，第3年就跃居第1，是所有新品种都不曾有过的辉煌，可见种植农户对该品种的期待和厚爱。该品种父本为先锋，母本为藤稔，成熟比双亲早、上色早、着色深、品质好。其最大的特征是成熟期高温环境下上色好，弥补了巨峰、先锋等品种成熟期遭遇高温着色不佳的缺陷。在育成地的日本熊本南部都能完全着色，在山梨县避雨栽培条件下，7月下旬完全着色、8月上旬完全成熟，是果粒巨大、着色漂亮、成熟提早的诱导无核品种，被称为给日本南部地区葡萄产业注入活力的‘救世主’式新品种。
排名第2的是‘阳光玫瑰(ShineMuscat)’，该品种是日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部选育，母本为‘SteubenxMuscat of Alexandria’，父本为‘自南’Steuben为美国纽约试验站培育、有独特甜味的高糖度品种，品质非常好。白南为Katta Kourzanx甲斐路的后代，白南无论品质还是风味都是迄今最好的品种。只是充分成熟后果面污点重，外观不佳，才没能被广泛种植)，登录认定后就发现带有病毒，经过2、3年的脱毒，2008年才开始通过硬枝、绿枝嫁接繁育出了苗木。但没有能够满足苗木预定，如果苗木数量足够的话，应该是排名第1的品种。该品种是一个黄绿色品种、外观漂亮，可赤霉素诱导无核，与巨峰同期成熟，糖度超过20％。可连皮食用。阳光玫瑰有‘Steuben’的血缘，因此，虽具有典型的欧亚种特性，但属欧美杂交种，树势健壮、栽培容易。因此，该品种将成为给葡萄产业带来福音的划时代品种，在日本人气非常高。
此外，同为安芸津葡萄、柿研究部选育的‘东方之星(Orientalstar)’(母本为‘SteubenxMuscat ofAlexand6a’，父本为‘奥山红宝石(Ruby Okuyama)，母本与‘阳光玫瑰’相同，都有‘Steuben’的血统，是欧美杂交品种，但也具有欧亚种葡萄的高品质性状，且栽培容易、耐病性强。虽然现今处在‘阳光玫瑰’高人气的阴影之下，注目度不是很高，但可诱导无核、可连皮食用，肉质良好，是一个潜在实力很强的品种。
排在第3位的是‘先锋’，第4、5位的是‘巨峰’和‘玫瑰露’。‘先锋’用着色良好的优系组培后繁殖苗木，‘巨峰’也从饭琢系2号中选出着色更好、果粉更厚的系统，进行组培后繁殖。尽管新品种不断涌现，但在生产中‘巨峰’和‘先锋’依然是当家品种。
‘甲州’和‘蓓蕾玫瑰A’分别作为“干白”和“干红”酿酒兼用品种位列第6、第7位。第8位以下分别是‘戈尔比(Gorby)’、‘藤稔’、‘翠峰’、‘紫玉’和‘阳光胭脂’等巨峰系的人气品种。在前20名的品种中，巨峰系品种占了12个。明治维新以来，为了在日本高温多湿环境下栽培葡萄，日本国家、地方政府研究机构和民间育种单位以适应日本高温多湿气候条件为目标，进行了大量的品种选育，选育出了4倍体的大粒、高抗品种群，其中巨峰是一个划时代的代表品种。最近，石川县从藤稔的实生中选育出了‘浪漫红宝石’，果皮鲜红色、超大粒、无核，在该品种展示拍卖会上以每千克10万日元的价格成功交易，掀起了日本消费者和生产者对葡萄的新热情。长野县用巨峰和白罗莎里奥(RosamBianco)杂交选育出的‘长野紫峰(NagamPurple)’(3倍体)也是一个在日本引起轰动的紫黑色、超大粒、无核、可连皮食用的品种。然而，这两个品种分别为地方研究机构选育，只能在育成县域栽培，栽培面积受到限制，
排在第13、14的是白罗莎里奥和濑户甲子(Sedo Giants，商品名注册为‘桃太郎’)，两者都是非常好的品种，市场认可度高，但被同色系统的‘阳光玫瑰’的高人气所笼罩，种植热情受到影响。但是，如‘东方之星’、白罗莎里奥和濑户甲子仍然是魅力和实力型新品种。
‘黄玉’虽然排名25位，但赤霉素诱导无核果粒膨大良好、成熟比‘翠峰’早，糖度也比翠峰高、口感好、有香味，在观光园和直销店评价很高。
但是国内极受欢迎的夏黑(Summer Blaek)，在日本并没有太高的人气，苗木销售排名第48位。金手指在国内也是很有人气的新品利，但由于果粒尖锐，耐运能力较差，排名也只有第28位。
此外，有不少城市居民喜好在庭院种植葡萄，因此，抗病性强、易于栽培的 ‘尼加拉(Niagara)’和‘Steuben’等美洲种葡萄品种也受到青睐。一些专业级别的葡萄爱好者栽培一些穗形漂亮的观赏用品种，如‘RedNeheleseol’在庭院中栽植，鲜红色的果穗长达70～80厘米，宛如火红的花穗，非常漂亮。
总之，从日本鲜食葡萄品种发展的动向可见，选育无核品种(诱导无核)、早熟品种、晚熟品种、可带皮食用的品种、色彩美丽的品种、玫瑰香型品种和一些更加美味的、更具个性的品种将是激活葡萄消费、促进鲜食葡萄产业发展的动力。
鸣谢：在2次赴日考察中，蒙植原葡萄研究所植原宣荫先生、花泽葡萄研究所华泽茂先生的热情接待和细心介绍才得以形成本文，诚致感谢。本文成稿后幸蒙李世诚研究员审改、指正，一并致谢。
1 葡萄消费需求变化
“吃葡萄不吐葡萄皮、不吐葡萄籽”越来越成为葡萄消费者的嗜好和习惯，因此鲜食品种除了要求大粒、高糖度和优质外。还要求无核、脆肉和皮薄f可连皮食用1。无核白等固有无核品种由于果粒小，品种数量也不够丰富，不能满足消费者大粒和多样性的消费需求，因此用赤霉素诱导无核结实成为日本鲜食葡萄品种选育的重要目标。当然具有玫瑰香味、早熟也是重要的育种目标。据日本植原葡萄研究所介绍，巨峰系品种如‘巨峰’、‘先锋’和藤稔。仍然是日本葡萄品种选育的最重要亲本，将巨峰系的血缘引入欧亚种优质品种如‘白南’、‘白玫瑰香’中是日本新品种选育的重要手段。从巨峰系品种的实生繁殖中也选育出了一些优良的品种。
2 新植葡萄园栽培品种状况
据日本植原葡萄研究所统计，从苗木的销售数量来看，熊本县河野隆夫氏培育的‘黑彼特(black beet)’2008年一举超越了持续了7、8年的‘先锋’，排名第一(表1)。该品种2005年才被农林水产省登录认定，2006年初次进入人们的视野，当年由于苗木数量稀少，排名第7位，2007年排名第3位，第3年就跃居第1，是所有新品种都不曾有过的辉煌，可见种植农户对该品种的期待和厚爱。该品种父本为先锋，母本为藤稔，成熟比双亲早、上色早、着色深、品质好。其最大的特征是成熟期高温环境下上色好，弥补了巨峰、先锋等品种成熟期遭遇高温着色不佳的缺陷。在育成地的日本熊本南部都能完全着色，在山梨县避雨栽培条件下，7月下旬完全着色、8月上旬完全成熟，是果粒巨大、着色漂亮、成熟提早的诱导无核品种，被称为给日本南部地区葡萄产业注入活力的‘救世主’式新品种。
排名第2的是‘阳光玫瑰(ShineMuscat)’，该品种是日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部选育，母本为‘SteubenxMuscat of Alexandria’，父本为‘自南’Steuben为美国纽约试验站培育、有独特甜味的高糖度品种，品质非常好。白南为Katta Kourzanx甲斐路的后代，白南无论品质还是风味都是迄今最好的品种。只是充分成熟后果面污点重，外观不佳，才没能被广泛种植)，登录认定后就发现带有病毒，经过2、3年的脱毒，2008年才开始通过硬枝、绿枝嫁接繁育出了苗木。但没有能够满足苗木预定，如果苗木数量足够的话，应该是排名第1的品种。该品种是一个黄绿色品种、外观漂亮，可赤霉素诱导无核，与巨峰同期成熟，糖度超过20％。可连皮食用。阳光玫瑰有‘Steuben’的血缘，因此，虽具有典型的欧亚种特性，但属欧美杂交种，树势健壮、栽培容易。因此，该品种将成为给葡萄产业带来福音的划时代品种，在日本人气非常高。
此外，同为安芸津葡萄、柿研究部选育的‘东方之星(Orientalstar)’(母本为‘SteubenxMuscat ofAlexand6a’，父本为‘奥山红宝石(Ruby Okuyama)，母本与‘阳光玫瑰’相同，都有‘Steuben’的血统，是欧美杂交品种，但也具有欧亚种葡萄的高品质性状，且栽培容易、耐病性强。虽然现今处在‘阳光玫瑰’高人气的阴影之下，注目度不是很高，但可诱导无核、可连皮食用，肉质良好，是一个潜在实力很强的品种。
排在第3位的是‘先锋’，第4、5位的是‘巨峰’和‘玫瑰露’。‘先锋’用着色良好的优系组培后繁殖苗木，‘巨峰’也从饭琢系2号中选出着色更好、果粉更厚的系统，进行组培后繁殖。尽管新品种不断涌现，但在生产中‘巨峰’和‘先锋’依然是当家品种。
‘甲州’和‘蓓蕾玫瑰A’分别作为“干白”和“干红”酿酒兼用品种位列第6、第7位。第8位以下分别是‘戈尔比(Gorby)’、‘藤稔’、‘翠峰’、‘紫玉’和‘阳光胭脂’等巨峰系的人气品种。在前20名的品种中，巨峰系品种占了12个。明治维新以来，为了在日本高温多湿环境下栽培葡萄，日本国家、地方政府研究机构和民间育种单位以适应日本高温多湿气候条件为目标，进行了大量的品种选育，选育出了4倍体的大粒、高抗品种群，其中巨峰是一个划时代的代表品种。最近，石川县从藤稔的实生中选育出了‘浪漫红宝石’，果皮鲜红色、超大粒、无核，在该品种展示拍卖会上以每千克10万日元的价格成功交易，掀起了日本消费者和生产者对葡萄的新热情。长野县用巨峰和白罗莎里奥(RosamBianco)杂交选育出的‘长野紫峰(NagamPurple)’(3倍体)也是一个在日本引起轰动的紫黑色、超大粒、无核、可连皮食用的品种。然而，这两个品种分别为地方研究机构选育，只能在育成县域栽培，栽培面积受到限制，
排在第13、14的是白罗莎里奥和濑户甲子(Sedo Giants，商品名注册为‘桃太郎’)，两者都是非常好的品种，市场认可度高，但被同色系统的‘阳光玫瑰’的高人气所笼罩，种植热情受到影响。但是，如‘东方之星’、白罗莎里奥和濑户甲子仍然是魅力和实力型新品种。
‘黄玉’虽然排名25位，但赤霉素诱导无核果粒膨大良好、成熟比‘翠峰’早，糖度也比翠峰高、口感好、有香味，在观光园和直销店评价很高。
但是国内极受欢迎的夏黑(Summer Blaek)，在日本并没有太高的人气，苗木销售排名第48位。金手指在国内也是很有人气的新品利，但由于果粒尖锐，耐运能力较差，排名也只有第28位。
此外，有不少城市居民喜好在庭院种植葡萄，因此，抗病性强、易于栽培的 ‘尼加拉(Niagara)’和‘Steuben’等美洲种葡萄品种也受到青睐。一些专业级别的葡萄爱好者栽培一些穗形漂亮的观赏用品种，如‘RedNeheleseol’在庭院中栽植，鲜红色的果穗长达70～80厘米，宛如火红的花穗，非常漂亮。
总之，从日本鲜食葡萄品种发展的动向可见，选育无核品种(诱导无核)、早熟品种、晚熟品种、可带皮食用的品种、色彩美丽的品种、玫瑰香型品种和一些更加美味的、更具个性的品种将是激活葡萄消费、促进鲜食葡萄产业发展的动力。
鸣谢：在2次赴日考察中，蒙植原葡萄研究所植原宣荫先生、花泽葡萄研究所华泽茂先生的热情接待和细心介绍才得以形成本文，诚致感谢。本文成稿后幸蒙李世诚研究员审改、指正，一并致谢。