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将脱色后的烟梗在酸性条件下加热，以浸出其中的果胶，然后用乙醇溶液将浸出液中的果胶沉淀析出。试验结果表明，果胶的最佳提取条件为：液固比等于14／1（mL/g），提取温度为80℃，提取时间为2h，提取液的pH值为1．0，沉淀析出果胶时，提取液中乙醇的浓度为50％。果胶的最大收率可以迭到9.4％左右。