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将检验所用的肉样经碱、酸处理，利用肉品中淀粉与碘液反应现象的不同，可和简便、快速、准确地鉴别出题目中三组六种不同的肉品。
出口狍子肉与黄羊肉牛肉与马肉鸡雏肉与麻雀肉快速鉴别研究
【摘 要】
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将检验所用的肉样经碱、酸处理，利用肉品中淀粉与碘液反应现象的不同，可和简便、快速、准确地鉴别出题目中三组六种不同的肉品。
【机 构】
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河北进出口商品检验局,河北进出口商品检验局,石家庄,石家庄
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1999年5期
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