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甲鱼又名鳖，俗称水鱼、王八。目前在我国大量养殖，养殖方式主要有工厂化养殖及池塘养殖。每年10月至第：年3月为甲鱼的冬眠期，而4～8月为繁殖期。甲鱼的适宜生长条件为：温度在28～32℃，溶氧保持在4毫克／升以上，氨氮低于0．3毫克／升，pH值7．2～8．6，有机物耗氧量在12～16毫克／升，超出这些范围则会影响甲鱼的摄食与生长。