【摘 要】
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通过对鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼五种鱼鳞、鱼骨基本成分（以湿基计）的分析表明，鱼鳞、鱼骨中粗蛋白和钙、磷含量都很丰富．鱼鳞中水分含量鲢鱼鳞最高，粗蛋白鲤鱼鳞最高，粗灰分
【基金项目】
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国家海洋局海洋公益性项目（201205027-3）.
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通过对鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼五种鱼鳞、鱼骨基本成分（以湿基计）的分析表明，鱼鳞、鱼骨中粗蛋白和钙、磷含量都很丰富．鱼鳞中水分含量鲢鱼鳞最高，粗蛋白鲤鱼鳞最高，粗灰分罗非鱼鳞含量最高，粗脂肪鲤鱼鳞含量最高，钙、磷含量皆以罗非鱼鳞含量最高．鱼骨水分鳙鱼骨含量最高，草鱼骨粗蛋白含量最高，粗灰分罗非鱼骨含量最高，粗脂肪以鲤鱼骨含量为最高，钙、磷含量都以罗非鱼骨为最高．
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