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针对干白葡萄酒常出现的物理，化学浑浊和沉淀问题，作者比较全面的叙述了通过氧化稳定试验，铁稳定试验，铜稳定试验，蛋白稳定试验，酒石酸盐稳定等几个试验和处理方法，取得了较好的效果。
关于干白葡萄酒的几个稳定试验和处理方法
【摘 要】
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针对干白葡萄酒常出现的物理，化学浑浊和沉淀问题，作者比较全面的叙述了通过氧化稳定试验，铁稳定试验，铜稳定试验，蛋白稳定试验，酒石酸盐稳定等几个试验和处理方法，取得了较好的效果
【机 构】
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江苏省连云港凯威葡萄酿酒厂有限公司
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1996年1期
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