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期刊论文
浅谈微啤生产及存在问题
浅谈微啤生产及存在问题
来源 :江苏食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zl6273008
【摘 要】
:
文章简要论述了我国微啤的发展和生产情况,并就微啤设备的设计,制造,工艺操作,卫生等方面存在的问题对啤酒的品质和人体健康的影响进行了探讨。
【作 者】
:
董小雷
【机 构】
:
山东轻工业学院食品工程系,250100
【出 处】
:
江苏食品与发酵
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
微啤生产
质量
生啤酒
自酿啤酒
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文章简要论述了我国微啤的发展和生产情况,并就微啤设备的设计,制造,工艺操作,卫生等方面存在的问题对啤酒的品质和人体健康的影响进行了探讨。
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