【摘 要】
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<正> 一、原料与设备可选用金谷米、豫谷一号为原料。主要加工设备有低温冰箱（-40～-30℃）、干燥箱、蒸煮锅等。二、工艺流程小米→净化原料米→脱水加热干燥米→加热水加热米粥
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<正> 一、原料与设备可选用金谷米、豫谷一号为原料。主要加工设备有低温冰箱（-40～-30℃）、干燥箱、蒸煮锅等。二、工艺流程小米→净化原料米→脱水加热干燥米→加热水加热米粥→冷水浸渍熟化米→除水膜速冻热风干燥→方便米粥→包装→成品三、加工方法1.选单一品种新鲜糯性小米（含水量为13%～14%）,去除杂质,放入80℃烘箱内烘30分钟,使小米水分降至6%左右。也可用小火炒,使水分降低。2.将烘干的小米放入沸水中,米水比为1:4,加
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