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防腐剂能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期。山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢，是迄今为止国际公认的最好的食品防腐剂。本文综述了山梨酸的合成工艺，并提出各合成工艺的优缺点。
新型食品防腐剂山梨酸的合成
【摘 要】
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防腐剂能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期。山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢，是迄今为止国际公认的最好的食品防腐剂。本文综述了山梨酸的合成工艺，并提出各
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学文理学院,黑龙江八一农垦大学食品学院2002级
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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2006年1期
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